Kurma ayam adalah salah satu masakan tradisional yang begitu digemari oleh masyarakat Malaysia. Hidangan ini sangat sesuai untuk sajian tengah hari atau malam kerana rasanya yang seimbang – tidak terlalu pedas, namun tetap kaya dengan rasa rempah dan aroma yang memikat.
Kuah kurma yang pekat serta ayam yang empuk pasti membuatkan setiap suapan lebih nikmat, apatah lagi jika dimakan bersama nasi panas.
Resipi ini bukan sahaja mudah untuk diikuti, malah sesuai untuk anda yang ingin menyediakan lauk istimewa buat keluarga. Keistimewaan kurma ayam terletak pada teknik menumis yang betul, serta gabungan rempah ratus yang harmoni.
Jom lihat cara memasak kurma ayam versi mudah yang telah diadaptasi daripada sumber serupa untuk dinikmati bersama keluarga.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam bersaiz sederhana (dipotong dan dibersihkan)
- 2 sudu besar rempah kurma (boleh rujuk Kurma (masakan))
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih – dihiris
- 2 inci halia – dihiris
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji kentang – dipotong 4
- 2 biji tomato – dipotong dadu
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar atau bawang goreng untuk hiasan (pilihan)
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Tumis lagi sehingga rempah wangi dan bahan tumisan garing.
- Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga rempah pecah minyak dan benar-benar masak. Ulang proses menumis ini sebanyak tiga kali untuk memastikan rempah benar-benar naik aroma dan warna kekuningan garing.
- Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaul rata bersama rempah. Biarkan ayam berubah warna dan sebati dengan rempah.
- Tambah kentang dan tomato, kacau sebentar supaya rasa rempah meresap ke dalam bahan.
- Tuangkan santan dan air, kemudian perasakan dengan garam, gula, dan serbuk lada putih. Kacau rata dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
- Biarkan masakan merenih sehingga ayam dan kentang empuk serta kuah menjadi pekat. Jika perlu, tambah sedikit air untuk kuah yang lebih banyak.
- Setelah masak, angkat dan taburkan daun ketumbar atau bawang goreng sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Tips Memasak
- Teknik menumis tiga kali: Menumis bahan-bahan asas dan rempah sebanyak tiga kali akan menghasilkan kuah yang lebih pekat, beraroma dan memberikan rasa yang lebih padu pada masakan.
- Pilih ayam segar: Gunakan ayam segar untuk memastikan tekstur daging lebih lembut dan rasa lebih manis semulajadi.
- Santan pekat: Penggunaan santan asli lebih menaikkan rasa lemak kurma ayam. Jika tiada santan segar, boleh gunakan santan kotak tetapi kurangkan air.
- Rempah kurma: Pastikan rempah kurma yang digunakan berkualiti untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih menarik.
- Tambahan sayur: Boleh tambah lobak merah atau kacang pis untuk variasi dan lebih berkhasiat.
Variasi Resipi Kurma Ayam
Kurma Ayam tanpa Santan
Bagi anda yang ingin versi lebih sihat, boleh gantikan santan dengan susu cair atau susu rendah lemak. Hasilnya tetap berkrim, namun kurang lemak, sesuai untuk mereka yang menjaga diet.
Kurma Ayam Berempah Lebih
Untuk penggemar rempah, tambahkan sedikit serbuk jintan manis dan jintan putih bersama rempah kurma. Ini akan membangkitkan aroma dan rasa rempah yang lebih kaya.
Kurma Ayam Sayur-Sayuran
Selain kentang, boleh masukkan lobak merah, kacang buncis atau bunga kubis untuk menjadikan hidangan lebih pelbagai dan sesuai untuk anak-anak.
Maklumat Nutrisi (Anggaran Setiap Hidangan)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat | Serat |
|---|---|---|---|---|
| 350 kcal | 20g | 18g | 25g | 4g |
Kurma ayam boleh dihidangkan bersama nasi putih, nasi minyak atau roti canai. Kuahnya yang lemak, pekat dan beraroma pastinya akan membuatkan sesiapa sahaja mengulang tambah. Anda juga boleh simpan lebihan kurma ayam untuk dimakan pada keesokan hari kerana rasanya akan jadi lebih enak setelah dipanaskan semula.
Untuk lebih banyak inspirasi resipi mudah dan sedap, layari laman utama ResepiVida.my dan temui pelbagai masakan menarik untuk dicuba!
Nota: Resipi ini telah diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memberikan pengalaman masakan yang mudah dan lazat buat anda sekeluarga.
