Resepi Muffin Pandan Paling Mudah – Lembut, Gebu & Wangi Macam Kedai Bakeri!
Ramai suka muffin, tapi tak semua tahu yang sebenarnya muffin pandan adalah salah satu versi muffin yang paling mudah untuk dibuat di rumah.
Resepinya ringkas, bahan tak banyak, dan yang paling penting – hasilnya lembut, gebu dan wangi pandan yang memang membuka selera. Muffin pandan juga antara resepi yang mesra bajet kerana tak perlukan peralatan mahal. Guna air fryer pun sudah cukup untuk dapatkan muffin yang cantik naik merekah.
Resepi ini memang sesuai untuk sesiapa sahaja – mak-mak yang nak buat bekal anak ke sekolah, yang nak berniaga kecil-kecilan, atau sesiapa yang baru nak belajar baking. Walaupun simple, rasa dia memang “kena” dan ramai yang cuba terus jatuh hati.
Di bawah ini ialah resepi penuh untuk 15 biji muffin pandan, lengkap dengan tips supaya muffin naik cantik, tak bantat, dan kekal moist walaupun dah sejuk.
Bahan-Bahan Muffin Pandan (Untuk 15 Biji)
Resepi ini dibahagikan kepada dua bahagian: Bahan A (bahan basah) dan Bahan B (bahan kering). Teknik ini penting untuk elakkan muffin menjadi keras.
Bahan A (Bahan Basah)
- 1 ½ cawan susu segar
- 1 cawan mentega cair
- ¾ cawan gula
- 1 biji telur
- ¼ sudu teh pewarna pandan
Bahan B (Bahan Kering)
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh soda penaik
Cara-Cara Membuat Muffin Pandan
1. Sediakan adunan muffin
Dalam satu mangkuk, campurkan semua bahan A: susu segar, mentega cair, gula, telur dan pewarna pandan. Kacau sekadar sebati saja, tak perlu pukul lama.
Kemudian, dalam mangkuk lain, satukan semua bahan B. Ayak kalau mahu tekstur lebih halus.
Akhir sekali, masukkan bahan A ke dalam bahan B. Kacau perlahan-lahan menggunakan spatula. Jangan terlebih kacau kerana ia boleh menyebabkan muffin mampat dan tidak gebu.
2. Sediakan cawan kertas
Susun cawan kertas di dalam loyang kecil (sesuai dengan saiz air fryer). Isi adunan sebanyak ¾ penuh supaya muffin boleh naik cantik.
3. Panaskan air fryer
Set air fryer kepada 150°C selama 3 minit sebagai langkah preheat.
4. Bakar muffin
Masukkan loyang muffin ke dalam air fryer dan masak selama 15 minit pada suhu 150°C. Setiap air fryer mungkin berbeza, jadi selepas 12 minit maharaja boleh buka dan lihat bahagian atasnya. Jika sudah naik dan permukaan tidak lembik, ia sudah siap.
Biarkan muffin sejuk sekejap sebelum dihidang supaya teksturnya lebih stabil.
Mengapa Muffin Pandan Ini Sangat Menjadi dan Tak Mudah Bantat?
Ramai yang gagal buat muffin kerana dua sebab utama: terlebih kacau atau gabungan bahan tak seimbang. Dalam resepi ini, nisbah bahan basah dan kering sudah disesuaikan untuk hasil yang gebu dan lembut.
Mentega cair memberikan rasa lemak wangi dan membuatkan muffin kekal lembap. Manakala susu segar menambah kelembutan dan memastikan tekstur tidak kering.
Serbuk penaik dan soda penaik pula bekerjasama memberi daya kembang yang lebih kuat, sebab itu muffin boleh naik tinggi dalam air fryer walaupun tanpa oven.
Tips Penting Supaya Muffin Pandan Cantik, Gebu & Naik Merekah
- Jangan kacau adunan terlalu lama.
Bila bahan basah bertemu bahan kering, kacau sampai tiada tepung ketul sahaja. - Isi ¾ penuh sahaja dalam muffin cup.
Jika penuh sangat, ia melimpah. Kalau terlalu sedikit, tak naik. - Gunakan susu segar, bukan susu cair atau susu pekat.
Susu segar bantu tekstur lebih lembut. - Gunakan pewarna pandan yang pekat.
Barulah warna hijau ikut mood “muffin pandan sebenar”. - Biarkan muffin rehat 5 minit selepas masak.
Tekstur akan menjadi lebih mantap dan moist. - Kalau mahu muffin lagi wangi, tambah ½ sudu kecil esen pandan.
Variasi Muffin Pandan – Boleh Ubah Ikut Selera
Walaupun resepi asas sudah sedap, maharaja boleh cuba beberapa variasi berikut:
1. Muffin Pandan Coklat Cip
Masukkan segenggam coklat cip ke dalam adunan. Muffin akan rasa lebih moden dan sedap untuk kanak-kanak.
2. Muffin Pandan Kelapa Parut
Tambah kelapa parut kering (desiccated coconut) untuk rasa lebih tradisional.
3. Muffin Pandan Cheese
Letakkan sekeping kecil cream cheese di tengah adunan untuk kejutan creamy.
4. Muffin Pandan Kurma / Kismis
Lebih sesuai untuk warga emas, sedap dan lebih sihat.
Cara Simpan Muffin Supaya Kekal Moist Sampai Esok
- Biarkan muffin betul-betul sejuk sebelum disimpan.
- Simpan dalam bekas kedap udara.
- Jika mahu tahan lebih lama, boleh frozen hingga 1 bulan.
- Panaskan semula dalam air fryer 3 minit sebelum makan.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Boleh guna oven biasa?
Boleh, bakar pada suhu 160°C selama 18–20 minit.
2. Boleh ganti mentega dengan minyak masak?
Boleh, gunakan ¾ cawan minyak. Tekstur akan lebih moist.
3. Muffin saya tak naik, kenapa?
Kemungkinan bahan kering tidak aktif (serbuk penaik/soda penaik sudah lama). Atau adunan terlebih kacau.
4. Kenapa warna hijau tak cantik?
Tambah sedikit lagi pewarna pandan atau gunakan pewarna gel.
5. Muffin keras bila sejuk. Apa silapnya?
Biasanya kerana terlebih kacau atau suhu air fryer terlalu tinggi.
