Resepi Ikan Siakap 3 Rasa

Ikan Siakap 3 Rasa adalah hidangan yang sangat popular di kalangan penggemar makanan laut di Malaysia, terutama di restoran-restoran yang menyajikan masakan Melayu dan Cina. Hidangan ini terkenal dengan gabungan rasa yang unik dan seimbang – masam, manis, dan pedas – yang berasal daripada penggunaan sos cili, sos tomato, dan perasa-perasa lain seperti gula, cuka, dan sos tiram.

Ikan siakap, yang digoreng garing di luar tetapi tetap lembut di dalam, menjadi asas utama dalam hidangan ini. Kuah 3 rasa yang disiram ke atas ikan memberikan rasa yang sangat menggoda, menjadikannya hidangan yang memikat selera ramai. Ikan Siakap 3 Rasa bukan sahaja kaya dengan rasa, tetapi juga visual yang menarik dengan kuah berwarna cerah dan hiasan daun bawang serta cili yang memberi elemen segar pada hidangan.

Hidangan ini sangat sesuai dihidangkan pada majlis makan bersama keluarga atau tetamu, dan sering menjadi pilihan utama di pasar malam dan restoran makanan laut. Dengan kesederhanaan bahan-bahannya dan proses penyediaannya yang tidak rumit, Ikan Siakap 3 Rasa menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari hidangan yang menyelerakan dan memuaskan.

Bahan-bahan

Untuk ikan:

• 1 ekor ikan siakap (anggaran 600g-800g) – dibersihkan dan dipotong dua
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar tepung jagung (untuk disalut pada ikan)
• Minyak untuk menggoreng

Untuk kuah 3 rasa:

• 2 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1 inci halia – dicincang halus
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 2 sudu besar cili kisar (lebih jika suka pedas)
• 1 biji tomato – dipotong dadu
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
• ½ cawan air
• 1 tangkai daun bawang – dihiris untuk hiasan
• 1 biji cili merah – dihiris untuk hiasan

Cara Penyediaan

Penyediaan Ikan:

1. Sediakan ikan: Bersihkan ikan siakap dan toskan. Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam, kemudian biarkan selama 10-15 minit.
2. Goreng ikan: Panaskan minyak dalam kuali yang besar. Salut ikan dengan tepung jagung dan goreng ikan siakap hingga garing dan keemasan. Angkat dan toskan minyak.

Penyediaan Kuah 3 Rasa:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan bawang besar hingga wangi dan bawang menjadi lembut.
2. Masukkan cili dan tomato: Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan tomato dadu dan kacau hingga tomato lembut.
3. Tambah sos dan perasa: Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, gula, cuka, garam, dan air. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih selama 3-5 minit. Rasa kuah dan sesuaikan perasa jika perlu (tambah sedikit gula untuk rasa manis atau lebih cuka untuk rasa masam).
4. Selesaikan kuah: Setelah kuah sedikit pekat, tutup api.

Penyelesaian:

1. Salut ikan dengan kuah: Letakkan ikan yang telah digoreng di atas pinggan. Tuangkan kuah 3 rasa yang telah disiapkan ke atas ikan.
2. Hiasan: Taburkan daun bawang dan hirisan cili merah sebagai hiasan.
3. Hidangkan: Ikan Siakap 3 Rasa siap dihidangkan bersama nasi panas.

Tips

• Anda boleh menambah sedikit air jika kuah terlalu pekat, tetapi pastikan kuah tetap kaya rasa.
• Untuk menambah keaslian rasa, anda boleh menambah sedikit air limau nipis di dalam kuah.
• Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar atau cili padi.

Dengan resepi Ikan Siakap 3 Rasa ini, anda dapat menikmati hidangan yang lazat dan penuh rasa dalam keselesaan rumah anda. Selamat mencuba!