Sotong Masak Serai adalah salah satu hidangan laut yang popular dalam masakan Malaysia, terutama di kalangan masyarakat yang gemar makanan bercita rasa pedas dan wangi. Resepi ini memanfaatkan serai sebagai bahan utama yang memberikan aroma harum dan rasa yang segar kepada sotong.
Sotong, yang kaya dengan protein dan tekstur lembut, dipadankan dengan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, halia, dan cili untuk menghasilkan gabungan rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan masam.
Selain itu, penggunaan sos tiram dan kicap manis dalam masakan ini menambah dimensi rasa yang lebih dalam dan kompleks. Sotong Masak Serai sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas atau nasi lemak, menjadikannya pilihan hidangan yang sempurna untuk hidangan keluarga atau majlis makan bersama rakan-rakan. tempatan.
Berikut adalah resepi untuk Sotong Masak Serai:
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong cincin
- 2 batang serai, dititik
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 3-4 tangkai cili merah, dihiris
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Daun limau purut (optional)
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai yang dititik sehingga harum.
- Masukkan cili merah dan daun limau purut (jika guna), teruskan menumis hingga cili sedikit layu.
- Tambahkan sotong dan kacau rata. Masak sotong hingga berubah warna.
- Tuangkan sos tiram dan kicap manis. Tambahkan sedikit air jika perlu supaya sotong tidak terlalu kering.
- Perasakan dengan gula dan garam, kemudian biarkan masak dengan api sederhana selama beberapa minit hingga sotong cukup masak dan kuah sedikit pekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidang.
Sotong masak serai ini enak dimakan dengan nasi panas. Selamat mencuba!
Tips
Berikut adalah beberapa tips bagi penyediaan Sotong Masak Serai yang lebih sedap dan sempurna:
- Pemilihan Sotong Segar: Pilih sotong yang segar, dengan warna yang cerah dan tekstur yang kenyal. Sotong yang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan lembut apabila dimasak.
- Jangan Masak Sotong Terlalu Lama: Sotong masak dengan cepat, jadi pastikan anda tidak memasaknya terlalu lama. Jika dimasak terlalu lama, sotong akan menjadi keras dan liat.
- Tumis Rempah dengan Api Perlahan: Tumis bawang, halia, serai, dan cili dengan api perlahan untuk mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat tanpa menggelapkannya.
- Gunakan Serai yang Ditetik dengan Betul: Pastikan serai diketuk atau dititik dengan kepala lesung supaya ia lebih mudah melepaskan aroma semasa menumis. Ini akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada hidangan.
- Tambah Daun Limau Purut untuk Aroma Segar: Jika suka, tambahkan daun limau purut untuk menambah aroma segar dan rasa yang sedikit masam. Ia juga memberi dimensi rasa yang unik.
- Perasakan dengan Betul: Jangan terlalu banyak menggunakan garam atau gula. Sesuaikan perasa dengan selera, kerana sos tiram dan kicap manis sudah cukup memberikan rasa yang sempurna pada masakan.
- Air Secukupnya: Jika suka kuah yang lebih banyak, tambahkan sedikit air. Tetapi pastikan jangan terlalu banyak agar kuah tidak terlalu cair.
- Hidangkan Segera: Sotong masak serai lebih sedap jika dimakan segar dan panas. Hidangkan segera selepas dimasak untuk menikmati rasa terbaik.
Dengan mengikuti tips-tips ini, anda boleh menyediakan Sotong Masak Serai yang enak, penuh rasa, dan pasti disukai oleh semua!