Resepi Tiramisu Mudah Dengan 5 Bahan, Sesuai Buat Jualan & Makan Bersama Keluarga

Tiramisu merupakan sejenis pencuci mulut klasik dari Itali yang terkenal dengan rasa lemak berkrim, sedikit pahit kopi dan taburan serbuk koko di atasnya. Nama “Tiramisu” membawa maksud “pick me up” atau “buat saya bertenaga” kerana penggunaan kopi sebagai bahan utama.

Pencuci mulut ini biasanya disediakan secara sejuk tanpa perlu dibakar, menjadikannya mudah dan cepat untuk disediakan. Ia terdiri daripada lapisan biskut ladyfinger yang dicelup dalam kopi, diikuti dengan lapisan krim keju yang gebu dan lembut.

Kini, Tiramisu bukan sahaja popular di restoran atau kafe, malah ramai yang membuatnya sendiri di rumah, sama ada untuk makan bersama keluarga atau dijadikan sumber pendapatan melalui jualan. Versi tanpa telur mentah juga semakin mendapat sambutan kerana lebih selamat dan sesuai untuk semua lapisan umur.

Resepi Tiramisu

Bahan-bahan:

✅ 250g biskut ladyfinger (Savoiardi)
✅ 500g cream cheese (suhu bilik)
✅ 300ml whipping cream
✅ 100g gula kastor
✅ 2 cawan kopi pekat sejuk (boleh guna Nescafe)
✅ Serbuk koko untuk hiasan

Cara Penyediaan

1. Buat Krim:
   Pukul whipping cream hingga kental, ketepikan. Dalam bekas lain, pukul cream cheese & gula hingga sebati & berkrim. Campurkan whipping cream tadi, gaul rata.

2. Sediakan Lapisan:
   Celup biskut ladyfinger ke dalam kopi, susun dalam loyang atau bekas.

3. Lapisan Krim:
   Sapukan campuran krim di atas lapisan biskut. Ulang lapisan biskut & krim hingga habis.

4. Akhir sekali:
   Taburkan serbuk koko di permukaan tiramisu.

5. Sejukkan:
   Simpan dalam peti sejuk minimum 4 jam atau semalaman supaya tiramisu lebih sedap & berstruktur.

Berikut adalah tip penting semasa membuat Tiramisu supaya hasilnya padu, cantik dan tak lembik:

✅ 1. Jangan Celup Biskut Terlalu Lama
Celup biskut ladyfinger dalam kopi sekejap sahaja (1-2 saat). Kalau lama sangat, biskut jadi lembik & hancur masa susun.

✅ 2. Krim Mesti Gebu & Stabil
Pastikan pukul whipping cream hingga kental (soft peak) sebelum campur dengan cream cheese. Ini penting supaya lapisan krim tak cair & tiramisu teguh.

✅ 3. Gunakan Kopi Sejuk
Pastikan kopi yang digunakan sejuk sepenuhnya sebelum celup biskut. Kalau panas, biskut cepat hancur & berair.

✅ 4. Simpan Dalam Peti Sejuk Minimum 4 Jam
Lagi lama simpan, lagi sedap & struktur tiramisu lebih kukuh. Kalau boleh, simpan semalaman.

✅ 5. Tabur Serbuk Koko Sebelum Hidang
Kalau tabur serbuk koko awal-awal, nanti ia serap kelembapan & jadi basah. Tabur masa nak hidang untuk nampak cantik & profesional.

✅ 6. Guna Bahan Berkualiti
Pilih cream cheese yang berkualiti & kopi yang padu, hasil tiramisu lebih rasa premium, sesuai untuk buat jualan.

Soalan Lazim Resepi Tiramisu

1. Boleh ke buat Tiramisu tanpa cream cheese?
✔ Boleh, tapi rasanya tak sama. Boleh gantikan dengan mascarpone cheese untuk rasa lebih asli, atau guna whipping cream sepenuhnya tapi tekstur lebih ringan.

2. Kalau tak ada biskut ladyfinger, boleh ganti dengan apa?
✔ Boleh ganti dengan sponge cake, kek vanilla, kek marble atau biskut marie. Tapi biskut ladyfinger paling sesuai sebab ia serap kopi dengan baik.

3. Perlu ke letak telur mentah dalam tiramisu?
✔ Tak perlu. Resepi ini versi tanpa telur mentah, lebih selamat & sesuai untuk semua peringkat umur.

4. Tiramisu ni kena simpan dalam peti sejuk berapa lama?
✔ Minimum 4 jam, tapi paling elok semalaman. Lagi lama simpan, lagi sedap & berstruktur.

5. Kenapa lapisan tiramisu saya lembik & berair?
✔ Mungkin sebab:

• Biskut dicelup kopi terlalu lama

• Krim tak dipukul dengan betul

• Kopi masih panas masa celup biskut

6. Tiramisu tahan berapa lama?
✔ Tahan 3-4 hari jika disimpan dalam peti sejuk, bekas bertutup. Jangan biar suhu bilik terlalu lama.

Berikut adalah beberapa idea dessert lain yang boleh dibuat dengan bahan asas yang sama seperti buat Tiramisu, iaitu bahan seperti biskut ladyfinger, cream cheese, whipping cream, kopi atau serbuk koko:

1. Kek Cheese Sejuk (No Bake Cheesecake)

Guna cream cheese, whipping cream & biskut (boleh tukar ladyfinger ke biskut marie atau digestive) — buat lapisan base & topping ikut kreativiti, contohnya letak topping serbuk koko atau serbuk Milo.

2. Tiramisu dalam Cawan (Dessert Cup)

Konsep sama macam tiramisu, tapi susun dalam bekas kecil comel. Sesuai untuk buat gift set, doorgift atau jualan portion kecil.

3. Tiramisu Milo

Gantikan serbuk koko dengan serbuk Milo, dan kopi boleh tukar ke susu coklat. Versi ini lebih mesra kanak-kanak & ramai yang suka.

4. Chocolate Trifle

Guna lapisan biskut (ladyfinger atau sponge cake), whipping cream, cream cheese & lapisan coklat cair atau ganache. Boleh susun dalam bekas besar atau dessert cup.

5. Puding Tiramisu

Buat versi sejuk berlapis — lapisan biskut, lapisan puding kastard/cream cheese, tabur serbuk koko. Tak perlu bakar, cuma simpan dalam peti sejuk.

6. Tiramisu Roll Cake

Guna kek gulung atau swiss roll perisa vanilla/coklat, gulungkan bersama krim keju & serbuk koko. Boleh buat versi mini roll juga.