Isi Ayam Tak Habis? Masak Cara Ni, Sekejap Je Habis , Memang Sedap

Ayam masak halia adalah salah satu hidangan ringkas yang cukup popular di dapur rakyat Malaysia, terutamanya bila nak masak cepat tapi tetap sedap dan menyihatkan. Aroma halia yang wangi digabungkan dengan isi ayam yang lembut menghasilkan rasa hangat dan memikat selera, sesuai dimakan dengan nasi putih panas atau bubur.

Halia bukan sekadar penyedap rasa, malah terkenal dengan khasiatnya yang membantu menghangatkan badan, melancarkan peredaran darah dan mengurangkan rasa loya. Sebab itulah ayam masak halia sering menjadi pilihan bila ada ahli keluarga kurang sihat atau bila nak hidangan berkuah ringan yang tetap membuka selera.

Masakan ini juga fleksibel — boleh dimasak kering untuk rasa yang lebih pekat atau berkuah sedikit untuk dinikmati waktu cuaca sejuk. Sama ada guna ayam bertulang atau isi ayam tanpa tulang, resipi ini tetap menjadi kegemaran ramai.

Bahan-bahan

• 300g isi ayam – dipotong nipis
• 5 ulas bawang putih – diketuk
• 3 cm halia – dihiris halus
• 1 batang daun bawang – dihiris
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil kicap pekat (untuk warna)
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1/2 cawan air
• Garam & gula secukup rasa
• 2 sudu besar minyak masak

Cara-cara Memasak

1. Perap Isi Ayam

Gaulkan isi ayam dengan sos tiram, kicap cair, minyak bijan, dan sedikit lada sulah. Perap selama 15–20 minit supaya perisa meresap.

2. Tumis Halia & Bawang Putih

Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan hirisan halia dan bawang putih. Tumis sehingga naik bau harum.

3. Masukkan Isi Ayam

Masukkan isi ayam yang telah diperap tadi. Kacau rata hingga ayam berubah warna dan masak separuh.

4. Perasakan & Masak Kuah

Tuang 1/2 cawan air, kicap pekat, garam dan gula secukup rasa. Gaul rata dan biarkan mereneh sehingga kuah sedikit pekat.

5. Tabur Daun Bawang & Hidangkan

Masukkan hirisan daun bawang, kacau sebentar dan tutup api. Sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih atau bubur.

Tip Memasak Isi Ayam Masak Halia

1. Potong isi ayam nipis & serong

   • Potongan nipis membolehkan ayam masak sekata dan cepat meresap perapan. Potong serong untuk nampak lebih menarik bila dihidang.

2. Jangan terlalu lama menggoreng ayam

   • Jika digoreng terlalu lama, isi ayam akan menjadi liat. Cukup sekadar ayam bertukar warna dan masak sekata.

3. Guna halia segar

   • Halia segar lebih wangi dan rasa pedasnya memberi aroma yang membuka selera.

4. Tumis halia sehingga keemasan

   • Aroma halia akan lebih harum dan manis bila ditumis sehingga sedikit garing, tetapi jangan sampai hangus.

5. Perapan guna minyak bijan & lada sulah

   • Kombinasi ini memberi rasa ala masakan Cina yang wangi dan sedap. Minyak bijan sebaiknya dimasukkan sedikit di akhir masakan juga untuk kekalkan aroma.

6. Masukkan daun bawang di akhir masakan

   • Daun bawang cepat layu, jadi masukkan di hujung masakan supaya warna hijau kekal segar.

7. Gunakan api besar untuk menumis

   • Api besar memastikan aroma ‘wok hei’ (bau asap tumisan) yang membuat masakan lebih sedap.

Resepi Lain Dengan Bahan Yang Sama

1. Isi Ayam Masak Kicap Berkuah

Bahan tambahan:

• 2 sudu besar kicap manis

• 1 sudu besar kicap pekat

• 1 batang serai diketuk

• 1 biji bawang besar – hiris bulat

• 2 biji cili merah – hiris serong

Cara ringkas:

1. Perap isi ayam dengan kicap manis, lada sulah dan sedikit garam.

2. Tumis bawang putih, bawang besar, cili merah dan serai sehingga wangi.

3. Masukkan ayam, kacau rata.

4. Tuang sedikit air, tambah kicap pekat dan perasakan secukupnya.

5. Masak hingga kuah pekat dan ayam lembut.

---

2. Isi Ayam Black Pepper

Bahan tambahan:

• 2 sudu besar sos black pepper

• 1 sudu besar sos tiram

• 1 biji bawang besar – hiris

• Sedikit sayur campur (jagung, lobak merah, kacang pis)

Cara ringkas:

1. Perap isi ayam dengan sos black pepper dan sos tiram 15 minit.

2. Tumis bawang besar hingga wangi.

3. Masukkan ayam dan masak hingga separuh masak.

4. Masukkan sayur campur dan sedikit air, masak sekejap.

5. Angkat dan hidangkan panas-panas.

---

3. Isi Ayam Goreng Kunyit

Bahan tambahan:

• 1 sudu kecil serbuk kunyit

• 1 biji bawang besar – hiris bulat

• 2 biji cili merah – hiris serong

• Minyak untuk menggoreng

Cara ringkas:

1. Gaul isi ayam dengan serbuk kunyit dan garam.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak.

3. Masukkan hirisan bawang dan cili, kacau sekejap.

4. Angkat dan sedia untuk dihidang.