Aiskrim buah homemade semakin popular kerana ia bukan sahaja sedap, malah lebih sihat berbanding aiskrim biasa. Dengan hanya menggunakan buah-buahan segar, susu, dan sedikit bahan tambahan seperti yogurt atau madu, sesiapa sahaja boleh menghasilkan aiskrim sendiri di rumah tanpa perlu mesin khas.
Kelebihan utama aiskrim homemade ialah kita boleh kawal sendiri tahap kemanisan, pilih bahan yang segar, dan elakkan penggunaan bahan pengawet atau pewarna tiruan.
Ia juga sesuai untuk kanak-kanak kerana lebih berkhasiat serta boleh dibuat dengan pelbagai variasi buah mengikut musim seperti mangga, strawberi, pisang atau durian.
Selain mudah disediakan, aiskrim buah homemade juga boleh dijadikan aktiviti menyeronokkan bersama keluarga di rumah. Dengan hanya beberapa langkah ringkas, anda boleh menikmati pencuci mulut sejuk yang menyegarkan, enak dan semestinya lebih sihat.
Cara Buat Aiskrim Buah Homemade
Bahan-bahan asas:
-
2 cawan buah segar (contoh: mangga, strawberi, pisang, durian atau apa-apa buah pilihan)
-
1 cawan susu pekat manis / madu (ikut tahap kemanisan buah)
-
1 cawan susu cair / susu segar / santan (ikut citarasa)
-
½ cawan whipping cream / yogurt (untuk tekstur lebih berkrim)
Cara Penyediaan:
-
Sediakan buah
Kupas, potong kecil dan bekukan buah sekurang-kurangnya 2-3 jam (supaya lebih pekat bila dikisar). -
Kisar bahan
Masukkan buah beku bersama susu pekat, susu cair dan whipping cream (atau yogurt). Kisar sehingga halus, pekat dan licin. -
Rasa & laras manis
Jika buah terlalu masam, boleh tambah sedikit madu atau gula. Jika terlalu pekat, tambah susu cair. -
Bekukan semula
Tuang adunan ke dalam bekas bertutup. Bekukan minimum 6 jam atau semalaman. -
Sedia dihidang
Cedok dengan scoop aiskrim, hidang dalam cawan/koni, boleh tambah topping seperti coklat cair, granola, biskut hancur atau hirisan buah segar.
Variasi Menarik:
-
Aiskrim Mangga Yogurt: Guna mangga masak + yogurt asli.
-
Aiskrim Pisang Coklat: Tambah serbuk koko & cip coklat.
-
Aiskrim Strawberi Susu: Campur strawberi segar dengan susu pekat.
-
Aiskrim Durian: Guna isi durian yang lemak manis, tambah sedikit santan.
Tip Tambahan Aiskrim Buah Homemade
-
Bekukan buah dahulu
Potong buah dan simpan dalam peti beku 2–3 jam sebelum dikisar. Ini buat tekstur aiskrim jadi lebih pekat dan creamy. -
Guna whipping cream atau yogurt
Kalau nak rasa lebih lemak berkrim, campur whipping cream. Kalau nak versi sihat, ganti dengan yogurt asli. -
Tambah sedikit jus lemon
Untuk buah manis seperti mangga atau pisang, titiskan sedikit jus lemon supaya rasa lebih segar dan seimbang. -
Jangan bekukan terlalu lama tanpa kacau
Kalau nak elak aiskrim jadi keras macam ais batu, kacau setiap 2–3 jam sekali semasa proses pembekuan. Ini buat tekstur lebih lembut. -
Gunakan madu atau susu pekat untuk manis semula jadi
Elakkan gula putih berlebihan. Madu atau susu pekat lebih mesra dengan rasa buah. -
Tambah topping bila nak makan
Boleh letak granola, kacang, cip coklat atau hirisan buah segar bila nak hidang. Ini buat aiskrim nampak lebih menarik. -
Bekas bertutup rapat
Simpan aiskrim dalam bekas bertutup untuk elakkan ais kristal terbentuk dan mengekalkan rasa segar.
Resepi Lain
Kalau kita guna bahan asas aiskrim buah homemade (buah segar, susu, madu/susu pekat, whipping cream/yogurt), sebenarnya banyak resepi lain boleh dibuat. Saya senaraikan beberapa:
🍹 1. Smoothie Buah Segar
Bahan: Buah beku, susu segar, yogurt, madu.
Cara: Kisar semua bahan sampai halus → siap jadi smoothie berkhasiat.
🧋 2. Popsicle Buah (Aiskrim Batang)
Bahan: Buah kisar, susu segar / jus buah, madu.
Cara: Tuang ke dalam acuan popsicle → bekukan → jadi aiskrim batang sihat.
🍧 3. Sorbet Buah
Bahan: Buah kisar + sedikit jus lemon + madu.
Cara: Bekukan adunan, kacau setiap 1 jam untuk tekstur halus → hasilnya sorbet segar tanpa susu.
🥛 4. Milkshake Buah
Bahan: Buah segar, susu, ais kiub, sedikit aiskrim (jika nak lebih pekat).
Cara: Kisar semua bahan → hidang dalam gelas tinggi → topping dengan whipped cream.
🥞 5. Sos Buah Untuk Pancake / Waffle
Bahan: Buah segar (mangga/strawberi), susu pekat, sedikit gula.
Cara: Masak buah kisar dengan gula sehingga pekat → boleh tuang atas pancake atau waffle.
