Kek apam coklat kukus terkenal di Malaysia kerana teksturnya yang lembut dan gebu tanpa menggunakan oven. Kek ini sangat sesuai untuk anda yang mencari resipi pencuci mulut mudah, cepat dan lazat, serta tidak berbau hanyir telur.
Resipi ini amat digemari ramai kerana bahan-bahannya ringkas dan cara penyediaan sangat mudah. Anda tak perlu risau tentang bau telur kerana teknik khas digunakan untuk memastikan kek apam coklat ini harum dan memikat selera. Jom cuba sendiri di rumah!
Bahan-bahan
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan serbuk koko
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan minyak masak
- 1 cawan tepung gandum
- 4 biji telur (gred A)
- 1 sudu kecil esen vanila
- 1 sudu kecil baking powder
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
Cara Memasak
- Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat ke dalam satu mangkuk besar.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur bersama gula sehingga kembang menggunakan whisk atau mixer kelajuan rendah.
- Masukkan susu cair, minyak masak dan esen vanila ke dalam adunan telur. Kacau rata.
- Campurkan bahan ayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan basah. Gaul hingga sebati dan tidak berketul.
- Panaskan pengukus, balut penutup pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitis ke atas kek.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas kertas minyak dan disapu sedikit minyak.
- Kukus selama 45-50 minit dengan api sederhana hingga kek masak sepenuhnya. Uji dengan lidi; jika keluar bersih, kek telah siap.
- Angkat dan biarkan kek sejuk sebelum dipotong dan dihidang.
Tips Memasak
- Gunakan telur pada suhu bilik untuk hasil kek yang lebih gebu.
- Pukul telur dan gula hingga betul-betul kembang untuk tekstur kek yang ringan.
- Balut penutup pengukus dengan kain bagi mengelakkan air menitis ke atas kek.
- Boleh juga tambah cip coklat atau kekacang untuk variasi rasa.
Nota Penting: Pastikan anda tidak terlebih pukul adunan selepas campur tepung supaya kek tidak menjadi keras. Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap untuk elak kek bantat.
Variasi Kek Apam Coklat Kukus
- Apam Coklat Cheese: Tambahkan lapisan keju krim sebelum mengukus untuk rasa lemak berkrim.
- Apam Coklat Moist: Masukkan 2 sudu susu pekat manis untuk rasa lebih moist.
- Apam Coklat Berinti: Letakkan inti kacang atau jem di tengah adunan sebelum dikukus.
Cara Simpan Kek Apam Coklat
Baki kek boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan diletakkan di peti sejuk. Sebelum makan, panaskan seketika dalam microwave untuk tekstur kek yang lembut seperti baru dimasak.
Jadual Nutrisi (Anggaran per potongan)
| Kalori | Karbohidrat | Protein | Lemak | Gula |
|---|---|---|---|---|
| 220 kcal | 28g | 4g | 10g | 14g |
Resipi kek apam coklat kukus ini diadaptasi dan diinspirasikan daripada sumber resipi serupa.
Untuk lebih banyak idea resipi mudah dan lazat, layari ResepiVida.my. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai tips pemakanan sihat, boleh rujuk Academy of Nutrition and Dietetics.
Resepi Lain Dengan Bahan Yang Sama
Sebenarnya anda boleh hasilkan pelbagai pencuci mulut selain apam coklat. Berikut senarai resepi lain yang boleh dimasak dengan bahan asas ini:
1. Kek Coklat Kukus Lembap
Guna adunan sama, tetapi kukus dalam loyang besar selama 1 jam. Boleh tambah topping coklat ganache (cairkan coklat masakan + susu pekat manis). Hasilnya lebih moist dan berkilat.
2. Kek Cawan Coklat (Chocolate Cupcake)
Tuang adunan ke dalam acuan kecil dan bakar 180°C selama 20–25 minit. Hias dengan buttercream atau topping coklat cair.
3. Brownies Kukus / Bakar
Kurangkan tepung sedikit (¾ cawan) supaya tekstur lebih padat. Tambah sedikit cip coklat atau kacang badam. Bakar suhu 170°C selama 30–35 minit.
4. Pancake Coklat
Campur adunan dengan sedikit air (supaya lebih cair). Masak atas non-stick pan. Hidang dengan madu, aiskrim, atau hirisan pisang.
5. Waffle Coklat
Masukkan ½ sudu kecil garam dan guna waffle maker. Adunan ini menghasilkan waffle yang rangup di luar dan lembut di dalam.
6. Muffin Coklat
Campur ½ cawan cip coklat ke dalam adunan dan bakar dalam acuan muffin 180°C selama 20 minit. Boleh juga tambah sedikit pisang lenyek untuk aroma tambahan.
7. Puding Coklat
Campur adunan dengan 2 cawan air dan 1 sudu besar tepung jagung. Masak atas api perlahan hingga pekat, kemudian sejukkan dalam peti ais. Sesuai untuk pencuci mulut sejuk.
8. Donut Coklat Bakar
Tambahkan ½ cawan tepung gandum lagi untuk jadikan adunan lebih pekat, paipkan ke acuan donut, bakar 15–18 minit. Salut dengan coklat cair dan tabur gula aising.
9. Crepe Coklat
Tambahkan 1 cawan air dan tapis adunan. Masak nipis-nipis atas pan, kemudian gulung dengan filling krim atau Nutella.
10. Kek Pisang Coklat
Masukkan 2 biji pisang lenyek ke dalam adunan sebelum dibakar. Pisang menambah rasa manis semula jadi dan tekstur lembut.
