Wanita India Kongsi Cara Masak Ayam Varuval, Rempah Wangi, Rasa Pun Padu

Ayam Varuval adalah salah satu masakan India Selatan yang sangat terkenal di Malaysia kerana keenakan rempahnya yang sungguh memikat.

Hidangan ini begitu istimewa kerana setiap potongan ayam disalut dengan rempah tumisan kering yang menaikkan aroma dan rasa.

Bagi anda yang ingin mencuba sesuatu yang mudah tetapi tetap padu rasa, resipi Ayam Varuval ini sesuai untuk hidangan makan tengah hari atau malam bersama keluarga.

Resipi ini telah diadaptasi daripada sumber resipi asal yang popular dan disesuaikan untuk anda yang mencari cara penyediaan yang ringkas tetapi kekal autentik.

Tidak memerlukan bahan rumit, resipi ini boleh diikuti oleh sesiapa sahaja yang ingin belajar masakan India di rumah. Pastikan anda mencuba sendiri untuk merasai keunikan Ayam Varuval yang kaya dengan rempah dan penuh cita rasa.

Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam sederhana, dipotong kecil dan dibersihkan
• 2 biji bawang besar, dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 inci halia, ditumbuk
• 3 sudu besar serbuk kari ayam (boleh rujuk Wikipedia – Kari)
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 tangkai daun kari
• 1 sudu teh biji sawi
• 2 batang kayu manis
• 4 biji bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
• ½ sudu teh gula
• ¾ cawan air
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam kuali yang agak dalam. Tumiskan biji sawi, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, jintan manis dan jintan putih sehingga naik bau.
2. Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis sehingga bawang menjadi keemasan dan layu.
3. Masukkan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tambah sedikit air supaya rempah tidak hangit. Masak seketika sehingga rempah pecah minyak.
4. Masukkan ayam yang telah dipotong bersama daun kari. Gaul sebati dengan rempah tumisan sehingga ayam bersalut rata.
5. Tuangkan ¾ cawan air dan perasakan dengan garam serta gula. Kacau rata dan tutup kuali. Biarkan ayam masak dengan api sederhana selama 20-25 minit, kacau sesekali supaya tidak melekat di dasar.
6. Buka penutup dan teruskan memasak hingga kuah menjadi kering dan pekat. Pastikan ayam betul-betul masak sempurna dan rempah melekat pada ayam.
7. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih atau roti canai.

Tips Memasak

• Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih padu dan tekstur lebih pejal.
• Rempah mesti ditumis hingga pecah minyak untuk elak rasa mentah pada masakan.
• Daun kari penting untuk menaikkan aroma – jangan abaikan!
• Boleh tambah sedikit yogurt untuk rasa lebih berlemak.
• Jika suka pedas, lebihkan serbuk cili mengikut selera anda.

Variasi Ayam Varuval

Ayam Varuval Versi Lebih Kering

Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih kering seperti di restoran mamak, masak ayam lebih lama tanpa penutup sehingga air benar-benar kering dan rempah bersalut sempurna. Anda juga boleh menambah sedikit minyak jika perlu untuk memudahkan proses pengeringan rempah.

Ayam Varuval dengan Kentang

Jika ingin lebih kenyang, boleh tambahkan kentang yang dipotong dadu bersama ayam ketika memasak. Kentang akan menyerap rempah dan memberi tambahan rasa pada hidangan.

Ayam Varuval Rendah Minyak

Bagi versi lebih sihat, gunakan minyak minimum dan elakkan menambah minyak tambahan ketika mengeringkan rempah. Gunakan ayam tanpa kulit untuk mengurangkan lemak.

Jadual Nutrisi Anggaran Setiap Hidangan

Ayam Varuval ini sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, nasi minyak atau roti canai. Jika anda ingin mencuba resipi masakan India lain yang mudah, boleh layari ResepiVida.my untuk lebih banyak inspirasi.

Resipi ini diadaptasi daripada sumber resipi yang serupa dan telah diolah agar mudah diikuti oleh semua peminat masakan di Malaysia. Selamat mencuba dan nikmati keenakan Ayam Varuval bersama orang tersayang!