Siapa tidak tergoda dengan keenakan perut air asam yang masam, pedas dan penuh aroma? Gabungan rasa masam, pedas serta sedikit lemak dari perut lembu rebus menjadikan hidangan ini begitu istimewa, terutamanya bila disajikan bersama nasi putih panas.
Aroma belacan bakar yang semerbak akan membangkitkan selera sesiapa sahaja di meja makan.
Resipi Perut Air Asam ini sangat sesuai untuk anda yang inginkan lauk mudah, cepat disediakan dan dijamin sedap. Sama ada untuk makan tengah hari atau malam, resipi ini pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Jika anda gemar sesuatu yang masam pedas dan menyengat, jangan lepaskan peluang untuk mencuba hidangan ini!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 500g perut lembu (direbus hingga empuk dan dihiris nipis)
- 2 biji tomato (dipotong dadu)
- 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 6 biji cili padi (ditumbuk kasar)
- 1 biji limau nipis (diambil jusnya)
- 1 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu kecil belacan bakar
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Daun ketumbar (jika suka, dihiris halus)
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Mulakan dengan merebus perut lembu sehingga betul-betul empuk. Setelah masak, toskan dan hiris nipis-nipis.
- Sediakan mangkuk besar. Masukkan perut yang telah dihiris bersama tomato, bawang besar dan cili padi tumbuk.
- Larutkan air asam jawa bersama sedikit air. Tapis dan masukkan ke dalam mangkuk berisi perut.
- Masukkan belacan bakar yang telah diramas halus untuk membangkitkan aroma.
- Perahkan jus limau nipis ke dalam campuran tadi.
- Tambah garam dan gula secukup rasa. Kacau rata agar semua bahan sebati.
- Jika ingin kuah yang lebih cair, tambahkan sedikit air mengikut selera.
- Akhir sekali, tabur daun ketumbar (jika suka) untuk menambah aroma segar.
- Perut air asam siap untuk dihidangkan bersama nasi panas!
Tips Memasak
- Gunakan perut lembu segar dan rebus sehingga betul-betul empuk agar teksturnya lembut bila dimakan.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Belacan bakar akan memberikan aroma yang lebih wangi; jangan abaikan langkah ini!
- Untuk rasa lebih masam, boleh tambah lebih banyak limau nipis atau air asam jawa.
- Hidangkan sejurus selepas disediakan untuk menikmati rasa segar setiap bahan.
Variasi Resipi Air Asam Perut
Tambahan Sayuran
Untuk lebih variasi, boleh tambah timun yang dihiris nipis atau daun salad sebagai penambah rasa segar.
Versi Kurang Pedas
Kurangkan jumlah cili padi dan gunakan cili merah besar jika anda mahukan rasa pedas yang sederhana tapi tetap menyelerakan.
Gantikan Perut
Boleh juga gantikan perut lembu dengan isi ayam rebus atau sotong jika ingin kelainan. Cara penyediaan tetap sama, hanya bahan utama sahaja yang diubah.
Maklumat Nutrisi (Anggaran Setiap Hidangan)
| Komponen | Anggaran Nilai |
|---|---|
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 15g |
| Lemak | 10g |
| Karbohidrat | 8g |
| Serat | 2g |
| Natrium | 900mg |
Info Tambahan
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai perut lembu sebagai bahan masakan tradisional dan teknik merebus perut, anda boleh rujuk di Wikipedia.
Resipi ini diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memberi pengalaman memasak yang lebih mudah dan sedap kepada pembaca ResepiVida.my. Jangan lupa mencuba pelbagai lagi resipi air asam dan lauk pembuka selera di laman kami!
