Kerabu Suun merupakan antara pilihan makanan Thai yang sentiasa menjadi kegemaran ramai di Malaysia. Hidangan ini menggunakan mi kaca (soun/suun) yang digaul bersama pelbagai bahan segar dan sos masam pedas, menjadikannya pembuka selera yang memikat.
Gabungan rasa limau nipis yang masam, cili padi yang pedas, serta aroma bawang dan daun ketumbar memberikan keunikan tersendiri yang pasti membangkitkan selera sesiapa sahaja.
Resipi Kerabu Suun ini sangat mudah disediakan dan sesuai untuk mereka yang mahukan hidangan ringan tetapi penuh rasa. Dengan langkah-langkah ringkas dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menikmati sendiri keenakan masakan Thai ini di rumah.
Resipi ini sangat sesuai dicuba untuk menu pembuka atau sajian sampingan di majlis keluarga mahupun jamuan santai bersama rakan-rakan. Resipi ini diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memastikan anda mendapat citarasa autentik dan hasil terbaik.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 100g mi kaca (suun/soun)
- 8-10 ekor udang sederhana, dibuang kulit dan direbus seketika
- 1 biji bawang Holland, dihiris halus
- 5-7 biji cili padi merah dan hijau, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 sudu besar sos ikan (sos ikan)
- 1 sudu besar gula
- 2 biji limau nipis, diperah jusnya
- Daun ketumbar secukup rasa, dihiris kasar
- Tomato ceri (pilihan), dibelah dua
- Garam secukup rasa
Cara Memasak
- Rendam mi kaca dalam air panas selama 5-8 minit sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Celur udang dalam air mendidih selama 1-2 minit sehingga masak, kemudian toskan.
- Dalam mangkuk besar, satukan mi kaca, udang, bawang Holland, cili padi, bawang putih dan daun ketumbar.
- Sediakan sos kerabu: Campurkan sos ikan, gula, dan jus limau nipis. Kacau sehingga gula larut.
- Tuangkan sos ke dalam campuran mi kaca. Gaulkan hingga semua bahan bersalut rata dengan sos.
- Masukkan tomato ceri jika suka dan perasakan dengan sedikit garam jika perlu.
- Hidangkan kerabu suun di dalam mangkuk dan taburkan lagi daun ketumbar sebagai hiasan.
Tips Memasak
- Gunakan mi kaca yang berkualiti supaya teksturnya kenyal dan tidak mudah putus.
- Untuk rasa lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi mengikut selera.
- Pastikan udang tidak dimasak terlalu lama agar isinya kekal lembut dan juicy.
- Jika tiada sos ikan, boleh gantikan dengan sedikit kicap cair dan perahan limau nipis untuk rasa umami.
Gunakan limau nipis segar untuk menghasilkan rasa masam yang lebih asli dan aromatik dalam kerabu suun anda. Jangan lupa gaulkan bahan dengan lembut supaya mi kaca tidak hancur.
Variasi Kerabu Suun
Kerabu Suun Ayam
Jika anda tidak gemar makanan laut, boleh gantikan udang dengan ayam rebus yang disiat-siat halus. Campurkan seperti biasa bersama bahan-bahan lain untuk versi kerabu suun ayam yang juga lazat.
Kerabu Suun Vegetarian
Untuk pilihan vegetarian, abaikan udang dan tambah pelbagai sayur-sayuran segar seperti lobak merah, timun, dan taugeh. Sumber protein boleh digantikan dengan tofu yang digoreng ringan.
Kerabu Suun Daging
Bagi peminat daging, anda boleh menambah daging lembu rebus yang dihiris nipis untuk variasi berbeza. Pastikan daging direbus empuk sebelum dicampur bersama bahan-bahan lain.
Maklumat Nutrisi (Anggaran Per Hidangan)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat | Serat |
|---|---|---|---|---|
| 220 kcal | 10g | 3g | 38g | 2g |
Info Tambahan
Mi kaca atau suun merupakan sejenis mi lutsinar yang diperbuat daripada tepung kacang hijau dan sangat popular dalam masakan Asia. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang mi kaca, anda boleh rujuk Wikipedia Malaysia.
Anda juga boleh terokai lebih banyak resipi mudah dan menarik di ResepiVida.my untuk inspirasi hidangan seharian anda.
Resipi Kerabu Suun ini diadaptasi daripada sumber resipi yang serupa untuk memberikan anda pengalaman rasa autentik masakan Thai yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat usia. Selamat mencuba!
