Sambal Jawa adalah salah satu lauk tradisional yang sentiasa mendapat tempat di hati ramai, terutama bagi mereka yang menggemari masakan pedas dan manis yang seimbang.
Hidangan ini terkenal di kalangan masyarakat Jawa di Malaysia, dan kini sering menjadi pilihan sebagai pelengkap nasi panas, sama ada untuk makan tengah hari atau makan malam. Dengan rasa manis, pedas dan sedikit garing dari tempe, tauhu serta kentang, Sambal Jawa memang sukar untuk ditolak!
Resipi Sambal Jawa ini amat sesuai untuk anda yang mencari resipi mudah, cepat dan sedap untuk seisi keluarga. Ia sangat sesuai dibuat bila-bila masa, terutama ketika kekurangan idea untuk menyediakan lauk sampingan yang ringkas tetapi membangkitkan selera.
Jom cuba resipi yang telah diadaptasi dari sumber serupa ini dan rasakan keunikan masakan tradisional Jawa di dapur anda!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 2 keping tempe – dipotong dadu kecil
- 2 ketul tauhu – dipotong dadu kecil
- 2 biji kentang – dikupas dan dipotong dadu
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili kering – direndam dan dikisar
- 2 sudu besar ikan bilis – digoreng rangup
- 2 sudu besar gula merah/gula melaka
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam kuali yang agak dalam. Goreng tempe, tauhu, dan kentang secara berasingan sehingga semuanya menjadi keperangan dan garing. Angkat dan toskan minyaknya.
- Dalam minyak yang sama, goreng ikan bilis hingga rangup. Ketepikan.
- Kisar bawang besar, bawang putih dan cili kering hingga halus.
- Buang sedikit minyak dari kuali, tinggalkan kira-kira 3 sudu besar minyak untuk menumis.
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan gula merah dan kacau rata.
- Masukkan kicap manis, garam dan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan kepekatan sambal yang diingini.
- Setelah sambal agak pekat dan minyak naik, masukkan tempe, tauhu, kentang dan ikan bilis yang telah digoreng tadi.
- Gaul rata supaya sambal melapisi semua bahan goreng dengan sekata.
- Periksa rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Tutup api dan sedia untuk dihidang panas bersama nasi putih.
Tips Memasak
- Pastikan tempe, tauhu dan kentang digoreng hingga betul-betul rangup untuk tekstur yang lebih sedap.
- Jika suka lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili kering.
- Gula merah boleh diganti dengan gula melaka untuk rasa lebih autentik dan aroma wangi.
- Sambal ini boleh disimpan dalam peti ais selama 2-3 hari dan masih kekal enak.
- Jika mahu lebih aroma, boleh tambahkan daun limau purut ketika menumis sambal.
Variasi Sambal Jawa
Sambal Jawa Vegetarian
Jika anda ingin menyediakan versi vegetarian, ikan bilis boleh diganti dengan kacang tanah goreng atau dibiarkan sahaja. Rasanya tetap sedap dan sesuai untuk semua!
Sambal Jawa dengan Udang Kering
Bagi penggemar makanan laut, boleh juga tambahkan udang kering yang telah digoreng rangup untuk rasa lebih umami dan aroma yang menggoda.
Sambal Jawa Berkuah
Ingin tekstur sambal yang sedikit berkuah? Tambahkan sedikit air ketika menumis bahan kisar dan masak dengan api perlahan sehingga sambal menjadi likat.
Info Nutrisi Sambal Jawa (Anggaran per hidangan)
| Komponen | Anggaran Nilai |
|---|---|
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 8g |
| Lemak | 14g |
| Karbohidrat | 30g |
| Serat | 5g |
| Natrium | 380mg |
Penutup & Info Tambahan
Sambal Jawa ini bukan sahaja mudah dan ringkas, malah penuh dengan rasa yang memukau. Ia sangat sesuai untuk anda yang ingin mencuba kelainan dalam menu harian, atau untuk yang sedang mencari lauk sampingan yang boleh dimasak dalam masa singkat. Jangan lupa untuk mencuba pelbagai versi Sambal Jawa mengikut kreativiti anda sendiri!
Jom layari lebih banyak resipi mudah dan sedap di ResepiVida.my untuk inspirasi masakan terkini. Jika anda ingin tahu lebih lanjut tentang bahan-bahan tradisional seperti tempe, kentang atau teknik menumis, anda boleh baca di Wikipedia.
Resipi ini telah diolah dan diadaptasi dari sumber yang serupa untuk memberikan pengalaman memasak yang lebih mudah dan sedap buat anda semua.
