Resipi Sambal Sardin Garing, Lauk ‘Bajet’ Terus Jadi Menu Favourite Satu Rumah!

Sambal Sardin Garing merupakan antara menu ciptaan bajet yang sentiasa menjadi pilihan ramai, terutamanya buat mereka yang mahukan sajian mudah tapi tetap menggoda selera.

Keenakan resipi ini terletak pada sambalnya yang pekat berempah serta sardin yang digoreng rangup terlebih dahulu sehingga garing di luar, lembut di dalam. Aroma daun limau purut dan serai yang digunakan menaikkan lagi keharuman hidangan, membuatkan satu rumah pasti terliur setiap kali menu ini disediakan.

Siapa sangka, sardin dalam tin yang sering dianggap lauk kecemasan mampu diolah menjadi lauk istimewa seisi keluarga. Dengan bajet yang rendah dan langkah penyediaan yang ringkas, anda boleh menghidangkan sambal sardin garing ini untuk makan tengah hari mahupun malam. Jika anda mencari idea masakan mudah & sedap, inilah resipi yang wajib dicuba!

Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!

Bahan-bahan

• 1 tin sardin (pilih sardin dalam sos tomato – 425g)
• 1 biji bawang besar – dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih – dihiris halus
• 10 tangkai cili kering – digunting, rebus & kisar halus
• 1 batang serai – diketuk
• 3 helai daun limau purut – disiat-siat
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk kari ikan
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara Memasak

1. Buka tin sardin dan asingkan kepingan ikan dari sosnya. Simpan sos untuk digunakan kemudian.
2. Panaskan minyak dalam kuali yang agak dalam. Goreng kepingan sardin sehingga permukaannya garing dan keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan secukupnya untuk menumis. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau dan keemasan.
4. Masukkan cili kering kisar, serai, serbuk kunyit dan serbuk kari ikan. Tumis sehingga pecah minyak dan cili masak sempurna.
5. Tuangkan sos sardin yang disimpan tadi, bersama sos tiram dan kicap manis. Kacau hingga sebati.
6. Masukkan gula, garam, dan daun limau purut. Kacau rata sehingga sambal menjadi pekat dan beraroma.
7. Masukkan ikan sardin yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan supaya sambal melapisi ikan sepenuhnya tanpa memecahkan isinya.
8. Biarkan sambal merenih selama 5 minit supaya semua rasa sebati dan ikan benar-benar garing.
9. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih atau roti.

Tips Memasak

• Sebaiknya gunakan sardin dalam tin yang berkualiti agar rasa lebih enak dan isi ikan tidak mudah hancur.
• Jika suka lebih pedas, tambah jumlah cili kering atau campurkan sedikit cili padi kisar.
• Untuk aroma yang lebih kuat, boleh tambah hirisan halia sewaktu menumis bersama bawang.
• Boleh tambah hirisan tomato segar untuk rasa masam-manis tambahan.
• Daun limau purut boleh diganti dengan daun kesum jika tiada, namun aroma akan sedikit berbeza.

Variasi Sambal Sardin Garing

1. Sambal Sardin Pedas Berempah

Bagi pencinta makanan pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili kering atau campurkan serbuk lada hitam sewaktu menumis. Ini akan memberikan rasa lebih ‘kick’ dan aroma rempah yang lebih mendalam.

2. Sambal Sardin Campur Sayur

Untuk versi lebih sihat, boleh masukkan hirisan bendi atau kacang panjang pada langkah terakhir. Sayur akan menyerap kuah sambal dan menambah tekstur rangup yang menyegarkan.

3. Sambal Sardin Telur Hancur

Bagi anak-anak, boleh campurkan telur yang dipukul ke dalam sambal sebelum masukkan sardin goreng. Telur akan memberikan rasa lebih lemak dan tekstur berbeza.

Maklumat Pemakanan (Anggaran per hidangan)

Anggaran ini bergantung kepada jumlah minyak dan saiz hidangan. Sardin juga mengandungi asid lemak Omega-3 yang baik untuk kesihatan. Ketahui lebih lanjut tentang sardin di Wikipedia.

Soalan Lazim

• Bolehkah resipi ini disimpan untuk hari berikutnya?
  Ya, sambal sardin garing boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula. Malah, rasanya lebih sebati keesokan hari.
• Bolehkah gunakan jenis ikan lain?
  Resipi ini sesuai untuk sardin dalam tin, tetapi boleh juga cuba dengan ikan kembung rebus goreng.
• Perlu buang tulang sardin?
  Tulang sardin dalam tin biasanya lembut dan selamat dimakan, namun boleh dibuang jika mahu lebih selesa.

Ingin Cuba Lagi Resipi Mudah?

Jangan lupa untuk terokai pelbagai lagi koleksi resipi mudah dan sedap di ResepiVida.my untuk mempelbagaikan menu harian anda!