Sedang mencari idea masakan sayur yang bukan sahaja mudah disediakan, malah boleh memikat hati sesiapa sahaja, termasuk yang kurang gemar makan sayur? Resipi Terung Goreng Rangup Bersalut Telur Masin ini mungkin jawapannya!
Dengan gabungan rasa lemak telur masin yang menyelubungi terung rangup, hidangan ini pasti membuatkan anda dan keluarga makan sehingga licin, lebih-lebih lagi kanak-kanak yang biasanya memilih sayur.
Resipi ini amat sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru menggunakan terung. Tidak memerlukan banyak bahan, cara penyediaannya juga sangat ringkas dan sesuai untuk anda yang sibuk.
Hidangan ini boleh dijadikan sebagai lauk utama mahupun snek petang yang mengenyangkan. Resipi ini diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memberikan anda pengalaman masakan yang lebih mudah dan lazat.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 2 biji terung ungu sederhana (dipotong serong sederhana tebal)
- 2 biji telur masin (direbus, diambil kuningnya sahaja)
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk ayam (jika suka)
- ½ sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- ½ cawan air sejuk
- Minyak masak untuk menggoreng
- 2 sudu makan mentega
- 1 tangkai daun kari (jika suka, untuk aroma)
- 1-2 biji cili merah (dihiris, untuk hiasan & rasa pedas)
Cara Memasak
- Gaulkan potongan terung bersama sedikit garam dan ketepikan selama 5 minit untuk mengurangkan kelembapan dan rasa pahit. Lapkan dengan tisu dapur jika perlu.
- Dalam satu mangkuk, satukan tepung gandum, tepung jagung, serbuk lada putih, serbuk bawang putih, dan serbuk ayam. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi pekat dan boleh melekat pada terung.
- Celupkan setiap kepingan terung ke dalam adunan tepung sehingga bersalut rata.
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Goreng terung secara berperingkat hingga kuning keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan di atas tisu dapur.
- Dalam kuali lain, cairkan mentega di atas api kecil. Masukkan daun kari dan cili merah, tumis sehingga naik bau.
- Hancurkan kuning telur masin yang telah direbus, kemudian masukkan ke dalam kuali. Kacau sehingga berbuih dan berbau wangi.
- Masukkan terung goreng dan gaul rata hingga semua kepingan terung bersalut dengan kuning telur masin dan mentega.
- Angkat dan hidangkan segera semasa masih panas untuk mengekalkan kerangupan.
Tips Memasak
- Pastikan terung tidak dipotong terlalu nipis untuk mengelakkan ia menjadi lembik selepas digoreng.
- Air sejuk membantu adunan tepung menjadi lebih rangup apabila digoreng.
- Jangan goreng terlalu banyak terung sekali gus dalam kuali; ini supaya suhu minyak tidak turun dan terung tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Untuk rasa lebih kaya, boleh tambahkan sedikit serbuk keju ke dalam adunan tepung.
- Guna telur masin asli (direbus), bukan serbuk telur masin untuk rasa lebih asli dan lemak.
- Jika suka, boleh juga tambah sedikit bahan perasa seperti serbuk cili bagi menambah rasa pedas.
Variasi Resipi
1. Terung Goreng Rangup Keju
Tambahkan parutan keju cheddar atau mozzarella selepas terung digaul bersama telur masin untuk rasa lebih creamy dan lemak.
2. Terung Goreng Rangup Pedas
Campurkan serbuk cili ke dalam adunan tepung untuk memberikan rasa pedas yang menyengat. Boleh juga taburkan hirisan cili padi semasa menghidang untuk penggemar pedas.
3. Terung Goreng Rangup Tanpa Telur Masin
Bagi anda yang tidak menggemari telur masin, boleh abaikan langkah menyalut dengan kuning telur masin dan hanya hidangkan terung goreng rangup bersama sos cili atau mayonis.
Maklumat Pemakanan (Anggaran per hidangan)
| Nutrisi | Anggaran (per hidangan) |
|---|---|
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Lemak | 13 g |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 4 g |
| Natrium | 530 mg |
Kenali Bahan: Terung & Telur Masin
Terung adalah sejenis sayur yang kaya dengan serat dan rendah kalori, sesuai untuk diet sihat. Maklumat lanjut tentang terung boleh didapati di Wikipedia.
Telur masin pula memberikan rasa lemak yang unik dan sering digunakan dalam pelbagai masakan Asia. Ketahui lebih banyak tentang telur masin di Wikipedia.
Cadangan Hidangan
Hidangkan Terung Goreng Rangup Telur Masin ini bersama nasi putih panas, atau nikmati sebagai snek dengan sos pilihan anda. Untuk lebih banyak idea masakan mudah dan sedap, kunjungi koleksi resipi di ResepiVida.my.
Resipi ini telah diolah dan diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memberikan anda pengalaman masakan yang lebih mudah, lazat dan sesuai untuk seisi keluarga.
