Bendi, atau dikenali juga sebagai ‘ladies’ finger’, merupakan sejenis sayur yang bukan sahaja popular dalam pelbagai masakan Malaysia seperti kari, tumis air dan masakan berkuah, malah kaya dengan pelbagai khasiat tersembunyi.
Ramai yang tidak tahu, bendi menawarkan lebih dari sekadar rasa yang enak—ia mengandungi pelbagai nutrisi yang sangat baik untuk kesihatan tubuh.
Bagi anda yang ingin mengamalkan gaya hidup sihat secara semula jadi, bendi adalah pilihan sayur yang mudah diolah dan amat sesuai dijadikan menu harian. Selain teksturnya yang rangup dan rasa yang unik, bendi juga mudah didapati dan tidak memerlukan persediaan yang rumit.
Jom ketahui resipi ringkas dan khasiat bendi yang boleh memberi manfaat kepada tubuh anda!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 10 batang bendi segar
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 biji bawang merah (dihiris nipis)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 biji cili merah (dihiris serong, pilihan)
- 1/2 sudu teh garam atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Bersihkan bendi dan potong hujung kedua-dua belah. Jika suka, potong secara serong mengikut citarasa anda.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih bersama bawang merah sehingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan hirisan cili merah jika ingin rasa sedikit pedas.
- Masukkan bendi dan kacau rata selama 1-2 minit untuk mengekalkan kerangupan.
- Tuangkan sedikit air (lebih kurang 2-3 sudu besar) untuk membantu bendi masak sekata dan tidak terlalu kering.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kacau rata dan masak selama 2-3 minit atau hingga bendi cukup empuk mengikut selera.
- Angkat dan hidangkan segera selagi panas.
Tips Memasak
- Elakkan memasak bendi terlalu lama supaya teksturnya kekal rangup dan tidak berlendir.
- Jika mahu rasa lebih aromatik, boleh tambah sedikit ikan bilis goreng sebagai hiasan.
- Jangan potong bendi terlalu kecil untuk mengelakkan ia mudah hancur.
- Boleh juga tambahkan sedikit sos tiram untuk rasa lebih umami.
Variasi Masakan Bendi
Bendi Goreng Belacan
Bagi penggemar rasa pedas dan sedikit berasap, cuba tumis bendi dengan belacan dan cili kering. Aroma belacan menambahkan keenakan hidangan ini.
Bendi Rebus Bersama Sambal
Jika mahukan versi lebih sihat, bendi boleh direbus sekejap dan dicicah bersama sambal belacan. Sangat sesuai untuk penggemar diet rendah kalori.
Bendi Masak Lemak
Bendi juga sedap dimasak bersama santan dan bahan sayuran lain seperti jagung muda dan lobak merah. Hidangan ini sangat popular di negeri-negeri Pantai Timur.
Khasiat Bendi untuk Kesihatan
| Khasiat | Keterangan |
|---|---|
| Kaya Serat | Membantu penghadaman dan mencegah sembelit |
| Sumber Vitamin C | Meningkatkan imuniti badan |
| Antioksidan | Melindungi sel badan dari kerosakan akibat radikal bebas |
| Rendah Kalori | Sesuai untuk diet dan pengawalan berat badan |
| Mengandungi Asid Folik | Baik untuk wanita mengandung dan perkembangan janin |
Selain itu, bendi turut mengandungi pelbagai vitamin dan mineral lain seperti Vitamin A, Vitamin K, magnesium dan zat besi yang penting untuk fungsi tubuh. Anda boleh rujuk maklumat lanjut tentang bendi di Wikipedia Bendi.
Cara Memilih & Menyimpan Bendi
- Pilih bendi yang muda, berwarna hijau terang dan tidak bertompok hitam.
- Pastikan permukaan bendi licin dan tidak layu.
- Simpan bendi dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup untuk mengekalkan kesegarannya.
Nota Resipi
Resipi ini diolah dan diadaptasi dari sumber yang serupa untuk memberi pengalaman memasak yang mudah dan sedap buat pembaca ResepiVida.my. Cubalah hari ini dan nikmati keenakan serta khasiat bendi bersama keluarga!
