Cara Buat Karipap Rangup Sampai Petang, Ini Tips Kelim Tidak Terbuka Semasa Digoreng

Siapa yang tidak suka menikmati karipap rangup, panas-panas dan berintikan kentang yang lembut serta penuh rasa rempah? Karipap adalah antara kudapan kegemaran rakyat Malaysia, sesuai untuk sarapan, minum petang atau majlis keramaian.

Namun, ramai yang menghadapi masalah kulit karipap jadi lembik atau kelimnya terbuka ketika digoreng. Jangan risau! Di sini kami kongsikan resipi karipap rangup yang mudah, lengkap dengan teknik kelim yang tidak mudah terbuka, khas untuk anda yang ingin mencuba membuatnya sendiri di rumah.

Resipi ini sesuai untuk anda yang baru belajar memasak atau ingin menyediakan karipap homemade yang bukan sahaja rangup sampai ke petang, malah kekal enak dan tidak mudah berminyak.

Kami turut sertakan beberapa tips penting serta variasi resipi agar anda boleh pelbagaikan mengikut citarasa keluarga. Resipi ini diadaptasi daripada sumber resipi yang serupa untuk memastikan hasil terbaik buat anda!

Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!

Bahan-bahan

• 500g tepung gandum
• 100g mentega / marjerin
• 1/2 cawan minyak masak – dipanaskan
• 1 sudu kecil garam
• Air sejuk secukupnya (anggaran 1/2 cawan)
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Inti Kentang Karipap

• 3-4 biji kentang – dipotong dadu kecil
• 1 biji bawang besar – dicincang
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 2 sudu makan serbuk kari daging / ayam
• 1 sudu makan serbuk cili (jika suka pedas)
• 1 tangkai daun kari
• 100g daging / ayam cincang (pilihan)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Sediakan Inti:
   Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga naik bau. Masukkan serbuk kari dan serbuk cili, kacau hingga garing.
2. Masukkan daging atau ayam cincang jika digunakan. Tumis hingga daging masak.
3. Tambahkan kentang, sedikit air, garam dan gula. Masak sehingga kentang empuk dan inti agak kering. Sejukkan sebelum digunakan.
4. Sediakan Kulit Karipap:
   Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum dan garam. Gaulkan rata.
5. Panaskan mentega/marjerin bersama 1/2 cawan minyak hingga cair dan panas. Tuang ke dalam adunan tepung, gaul rata menggunakan sudu atau senduk (jangan guna tangan ketika masih panas).
6. Setelah suam, ramas adunan menggunakan hujung jari hingga jadi seperti serbuk roti.
7. Tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh lembut tetapi tidak melekit.
8. Ambil seketul doh, canai nipis dan terap bulat. Letakkan sesudu inti di tengah, lipat dua dan tekan keliling supaya melekat. Kelim bahagian tepi dengan cara memulas dan menekan supaya tidak terbuka.
9. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng karipap dengan api sederhana hingga kuning keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.

Tips Memasak

• Gunakan air sejuk untuk mendapatkan kulit karipap yang lebih rangup.
• Pastikan minyak untuk menggoreng cukup panas sebelum meletakkan karipap – ini membantu elak serapan minyak berlebihan.
• Kelim karipap dengan kemas untuk mengelakkan inti keluar semasa menggoreng. Anda boleh pelajari teknik kelim di Wikipedia.
• Jangan bebankan kuali dengan terlalu banyak karipap sekaligus supaya suhu minyak tetap stabil.
• Jika ingin simpan lama, goreng separuh masak dan sejukkan karipap. Simpan dalam peti sejuk beku dan goreng semula bila diperlukan.

Variasi Karipap

Karipap Sardin

Gantikan inti kentang dengan inti sardin. Cuma tumis sardin dengan bawang dan cili, kemudian masukkan ke dalam kulit karipap. Sangat sesuai bagi mereka yang gemar rasa pedas dan berbeza.

Karipap Telur

Bagi variasi unik, tambahkan telur rebus yang dipotong dadu dalam inti kentang. Ia menambah tekstur dan rasa yang lebih lemak.

Karipap Mini

Boleh juga buat versi mini untuk hidangan parti atau kanak-kanak. Saiz mini lebih mudah dimakan dan rangup lebih lama.

Jadual Nutrisi (Anggaran Per Karipap)

Jangan lupa, anda boleh dapatkan lebih banyak resipi mudah dan sedap di sini yang sesuai untuk hidangan keluarga anda. Selamat mencuba karipap rangup homemade yang pasti memikat selera!

Resipi ini diolah semula dan diadaptasi daripada sumber resipi yang serupa untuk dikongsi bersama pembaca ResepiVida.my.