Ayam Bakar Madu adalah antara menu klasik yang digemari ramai kerana rasanya yang seimbang – ada manis madu, masin kicap, sedikit pedas rempah dan aroma bakaran yang memikat.
Hidangan ini sesuai disediakan untuk makan malam keluarga, kenduri, mahupun majlis BBQ bersama rakan-rakan. Tekstur ayam yang berjus di dalam tetapi garing dan berkaramel di luar menjadikan ia pilihan utama di meja hidangan.
Resepi ini juga sangat fleksibel kerana boleh dimasak menggunakan ketuhar, air fryer ataupun dibakar terus atas arang untuk rasa smoky yang lebih autentik.
Sama ada dimakan dengan nasi putih, nasi lemak, atau dijadikan lauk sampingan, ayam bakar madu pasti membuka selera.
Bahan-Bahan Perapan Ayam
- 1 ekor ayam (anggaran 1.2 – 1.5kg), potong 8 – 10 bahagian
- 4 sudu besar madu
- 3 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili (ikut tahap pedas)
- 1 sudu besar serbuk paprika
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 3 ulas bawang putih – ditumbuk halus
- 1 inci halia – ditumbuk halus
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 2 sudu besar jus limau nipis / lemon
Cara Penyediaan Ayam Bakar Madu
- Bersihkan ayam, toskan dan buat sedikit torehan pada bahagian paha & dada supaya perapan lebih meresap.
- Satukan semua bahan perapan ke dalam mangkuk besar. Gaul rata ayam dengan perapan hingga sebati.
- Perap ayam sekurang-kurangnya 2 jam, sebaiknya semalaman dalam peti sejuk untuk rasa lebih padu.
- Panaskan ketuhar pada suhu 200°C. Susun ayam atas dulang pembakar yang dialas dengan aluminium foil.
- Bakar selama 45 – 60 minit (bergantung saiz ayam). Setiap 15 – 20 minit, sapukan lebihan perapan atau madu di atas ayam untuk hasilkan lapisan glaze yang berkilat.
- Jika suka guna air fryer: Bakar pada suhu 180°C selama 30 – 35 minit.
- Angkat ayam bakar madu dan hidangkan panas-panas dengan taburan bijan sangai atau hirisan daun bawang.
Tips Tambahan Ayam Bakar Madu
- Perap Lebih Lama: Semakin lama ayam diperap (6–8 jam atau semalaman), semakin meresap rasa manis madu dan rempah ke dalam isi ayam.
- Gunakan Madu Asli: Elakkan madu tiruan kerana rasanya akan jadi terlalu manis dan mudah hangus ketika dibakar.
- Sapuan Berlapis: Semasa membakar, sapu madu atau lebihan perapan setiap 15 minit untuk dapatkan kulit ayam yang berkilat dan berkaramel cantik.
- Kawal Suhu: Jika guna ketuhar, jangan terlalu tinggi suhu kerana madu mudah terbakar. 180–200°C adalah suhu paling sesuai.
- Tambahkan Mentega: Sapu sedikit mentega cair di atas ayam sebelum siap dibakar untuk rasa lebih berlemak dan juicy.
- Gunakan Arang: Jika mahu rasa smoky seperti BBQ, bakar sekejap di atas bara arang selepas ayam masak dalam ketuhar.
- Air Fryer: Untuk versi cepat, guna air fryer pada 180°C selama 30 minit. Hasilnya tetap rangup dan berjus.
Resepi Lain Dengan Bahan Sama
- Ayam Masak Madu
Gunakan ayam yang sama diperap, kemudian masak dalam kuali dengan bawang besar, sos tiram dan sedikit cili kisar. Rasanya manis berempah, sesuai dimakan dengan nasi putih. - Ayam Goreng Madu
Perap ayam dengan madu, bawang putih, halia dan kicap. Kemudian goreng hingga garing, akhir sekali salut dengan lebihan madu untuk rasa karamel. - Sayap Ayam Madu BBQ
Gunakan bahagian wing sahaja. Perap dengan campuran madu, sos tiram dan sedikit serbuk paprika, kemudian bakar atas arang atau grill pan. Sesuai untuk hidangan ringan atau jamuan BBQ. - Ayam Panggang Madu Pedas
Tambah lebih banyak cili kisar atau serbuk cili dalam perapan ayam madu. Bakar hingga kulit ayam berkilat dan pedas manis. Sedap dimakan dengan nasi lemak. - Sandwic Ayam Madu
Gunakan lebihan ayam bakar madu, carik halus dan gaul dengan sedikit mayonis. Jadikan inti untuk roti sandwic atau roti pita.
