Resepi Ikan Tenggiri Masak Cuka

by

Ikan Tenggiri Masak Cuka adalah salah satu hidangan tradisional yang menyegarkan dengan gabungan rasa masam, manis, dan sedikit pedas. Resepi ini terkenal di Malaysia dan sering menjadi pilihan untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam.

Ikan tenggiri, yang dikenali dengan teksturnya yang lembut dan isi yang padat, dimasak dengan kuah cuka yang memberikan rasa yang menyegarkan dan sedikit berasap.

Masakan ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati seperti bawang, halia, serai, dan cili yang memberi aroma yang menyelerakan. Cuka yang digunakan dalam resepi ini memberi rasa masam yang pekat dan membantu mengurangkan rasa hanyir ikan, menjadikannya lebih enak dan menyegarkan.

Selain itu, dengan tambahan sedikit gula, kuah ini mempunyai keseimbangan rasa manis dan masam yang sangat memikat.

Ikan Tenggiri Masak Cuka bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga merupakan hidangan yang ringkas dan berkhasiat. Ia sangat sesuai untuk mereka yang mencari hidangan cepat, penuh rasa, dan memuaskan. Hidangan ini lebih enak apabila dimakan bersama nasi panas, menjadikannya pilihan yang popular di kalangan banyak keluarga Malaysia.

                Tenggiri bunga lebih sesuai dimasak dengan resepi ini.

 

Berikut adalah resepi Ikan Tenggiri Masak Cuka yang sedap dan mudah disediakan:

Bahan-bahan

  • 500g ikan tenggiri (dipotong 3-4 bahagian dan digoreng bersama kunyit serta sedikit garam)
  • 1 biji bawang besar, dihiris
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 2 inci halia, diketuk
  • 3 biji cili merah, dihiris
  • 1 batang serai, dititik
  • 2 sudu kecil biji sawi
  • 1/2 cawan cuka (boleh gunakan cuka makan atau cuka epal)
  • 1 sudu besar sos ikan
  • 2 sudu besar gula (atau secukup rasa)
  • 1/2 cawan air
  • 1 batang timun dipotong memanjang
  • Garam secukup rasa
  • Minyak masak untuk menumis
            Cuka yang sesaui digunakan untuk memasak.

Cara Penyediaan

  1. Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, biji sawi dan cili merah hingga harum dan bawang sedikit layu.
  2. Masukkan cuka: Setelah bahan-bahan ditumis, masukkan cuka dan kacau seketika. Biarkan cuka mendidih sebentar untuk mengurangkan rasa tajamnya.
  3. Tambah air, sos ikan, dan gula: Masukkan air, sos ikan, dan gula. Kacau rata dan biarkan mendidih selama beberapa minit hingga kuah sedikit pekat.
  4. Masukkan ikan tenggiri: Masukkan potongan ikan tenggiri dan timun ke dalam kuah, pastikan ikan tenggiri terendam dalam kuah. Masak dengan api sederhana selama 5-7 minit sehingga ikan masak sepenuhnya. Sesekali, terbalikkan ikan agar tidak melekat.
  5. Perasakan dengan garam: Tambahkan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak sebentar lagi.
  6. Angkat dan hidangkan: Ikan Tenggiri Masak Cuka sedia untuk dihidangkan. Hidangkan bersama nasi panas.

Tips

Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan Ikan Tenggiri Masak Cuka anda lebih sedap dan sempurna:

1. Pemilihan Ikan Tenggiri

  • Pilih ikan tenggiri yang segar dengan bau yang tidak hanyir. Ikan tenggiri yang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
  • Potong ikan kepada bahagian yang sederhana besar supaya ia tidak terlalu hancur semasa dimasak.

2. Gunakan Cuka yang Berkualiti

  • Pilih cuka yang berkualiti seperti cuka makan atau cuka epal. Cuka memberikan rasa masam yang segar, namun pastikan anda tidak menggunakan terlalu banyak cuka untuk mengelakkan rasa terlalu tajam.
  • Jika mahu rasa lebih seimbang, cuba tambahkan sedikit gula untuk mengurangkan rasa masam cuka.

3. Tumis Bahan Aromatik dengan Api Sederhana

  • Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai dengan api sederhana supaya semua bahan aromatik ini mengeluarkan bau harum tanpa terbakar.
  • Jangan terlalu cepat menumis kerana rempah perlu masa untuk mengeluarkan rasa dan aroma.

4. Masukkan Cuka dan Air Secara Berperingkat

  • Setelah tumisan bahan aromatik, masukkan cuka dan biarkan ia mendidih selama 1-2 minit supaya rasa tajam cuka berkurangan sebelum menambah bahan lain.
  • Tambah air secukupnya untuk mencairkan kuah dan memastikan ikan tenggiri dapat dimasak dengan sempurna dalam kuah.

5. Masak Ikan dengan Api Sederhana

  • Masak ikan tenggiri dengan api sederhana agar ikan tidak terlalu cepat hancur. Ikan tenggiri akan masak dalam masa yang singkat, jadi pastikan untuk memantau keadaan ikan semasa memasaknya.
  • Jangan biarkan ikan dimasak terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kehilangan rasa.

6. Perasakan Kuah dengan Betul

  • Setelah ikan masak, pastikan rasa kuah dicuba dan disesuaikan. Tambahkan garam, gula, atau sedikit sos ikan mengikut citarasa. Rasa masam, manis, dan garam perlu seimbang untuk hidangan yang sedap.
  • Jika kuah terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

7. Hidangkan Segera

  • Ikan Tenggiri Masak Cuka lebih enak dimakan segera, terutamanya apabila ia masih panas. Kuah yang masam dan pedas akan lebih terasa apabila disajikan segar.

8. Gunakan Daun Kesum atau Daun Limau Purut (Opsional)

  • Untuk meningkatkan aroma, boleh tambahkan daun kesum atau daun limau purut semasa memasak. Ini memberi rasa segar dan meningkatkan cita rasa hidangan.
                                                                                                        Contoh ikan kembung masak cuka.

 

Dengan mengikuti tips-tips ini, Ikan Tenggiri Masak Cuka anda akan lebih sedap dan memberikan pengalaman makan yang memuaskan!

Leave a Comment