Tercari-cari lauk yang mudah disediakan tetapi mampu menambat selera seisi keluarga? Resipi Masak Lemak Telur Dadar ini adalah pilihan ideal untuk anda yang mahukan menu ringkas, namun penuh rasa lemak, pedas dan aroma yang memikat.
Gabungan telur dadar yang rangup di luar, lembut di dalam, bersama kuah santan berperisa cili api dan haruman daun kunyit menjadikan hidangan ini wajib cuba sekurang-kurangnya sekali!
Masakan tradisional ini sering menjadi penyelamat bila anda kekurangan masa atau bahan di dapur. Dengan bahan-bahan asas yang mudah didapati dan cara memasak yang ringkas, anda boleh menghidangkan lauk yang pasti membuatkan sesiapa sahaja makan bertambah.
Resipi ini diadaptasi dari sumber yang serupa, namun telah diolah dengan gaya unik untuk pembaca resepivida.my.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 4 biji telur ayam
- 1 labu bawang besar – dihiris nipis
- 2 batang cili merah – dihiris serong
- 8 tangkai cili padi – ditumbuk kasar
- 1 helai daun kunyit – dihiris halus
- 200 ml santan pekat
- 1 helai daun limau purut (pilihan)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu kecil gula
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam dan pukul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan adunan telur dan goreng sehingga keemasan di kedua-dua bahagian. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, tumis bawang besar, cili merah dan cili padi hingga naik bau.
- Masukkan serbuk kunyit dan gaul rata.
- Tuangkan santan pekat dan sedikit air. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah minyak.
- Masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut jika suka. Perasakan dengan garam serta gula secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih perlahan hingga pekat dan beraroma.
- Potong telur dadar kepada kepingan sederhana lalu susun ke dalam mangkuk hidangan.
- Curahkan kuah lemak panas ke atas telur dadar. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Tips Memasak
- Pastikan santan dimasak dengan api sederhana untuk mengelakkan ia pecah minyak.
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cili padi mengikut citarasa anda.
- Gunakan santan segar untuk rasa lemak yang lebih asli.
- Potong telur dadar agak tebal supaya ia tidak mudah hancur bila disiram kuah.
- Boleh tambah sedikit serbuk lada putih jika mahu rasa lebih beraroma.
Variasi Resipi Masak Lemak Telur Dadar
1. Masak Lemak Telur Dadar Bersayur
Tambahkan kacang panjang yang dipotong kecil atau hirisan kobis ke dalam kuah untuk versi lebih berkhasiat. Sayuran ini boleh dimasukkan ketika kuah mula mendidih agar ia kekal rangup.
2. Masak Lemak Telur Dadar Dengan Ikan Bilis
Taburkan ikan bilis goreng atas telur dadar sebelum dicurahkan kuah lemak. Kombinasi rangup ikan bilis dan telur dadar pasti menambah keenakan.
3. Masak Lemak Telur Dadar Pedas Berapi
Tingkatkan jumlah cili padi dan tambah sedikit serbuk lada hitam untuk rasa yang lebih pedas dan berempah.
Jadual Nutrisi (Anggaran Per Hidangan)
| Khasiat | Anggaran (Setiap hidangan) |
|---|---|
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 10g |
| Lemak | 18g |
| Karbohidrat | 8g |
| Serat | 1g |
Untuk maklumat lanjut mengenai teknik memasak telur dadar, anda boleh rujuk Wikipedia – Telur Dadar.
Cara Menghidang & Cadangan Padanan
Hidangkan Masak Lemak Telur Dadar bersama nasi putih panas, ulam-ulaman dan sambal belacan untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Lauk ini juga sesuai dijadikan menu utama untuk makan tengah hari atau malam, terutama saat anda ingin sesuatu yang ringkas tetapi tetap memuaskan.
Soalan Lazim
- Boleh guna telur itik? Ya, anda boleh gunakan telur itik untuk rasa lebih lemak.
- Apa lagi lauk sesuai untuk digandingkan? Ikan goreng, ayam masak kicap, atau apa sahaja lauk kampung.
- Santan kotak boleh guna? Boleh, tapi sesuaikan kepekatan dengan menambah air sedikit demi sedikit.
Resipi Masak Lemak Telur Dadar ini sangat sesuai untuk anda yang mencari menu harian mudah, cepat dan berbaloi dicuba. Untuk pelbagai lagi idea masakan mudah, layari koleksi resipi mudah di ResepiVida.my!
