Cucur udang merupakan antara hidangan ringkas yang sering menjadi pilihan untuk minum petang atau sarapan pagi.
Dengan tekstur rangup di luar namun tetap lembut dan gebu di dalam, cucur udang sememangnya digemari ramai.
Tidak perlu bahan yang rumit atau teknik memasak yang susah—resipi ini amat sesuai untuk anda yang inginkan sajian mudah, cepat serta hasil yang memuaskan.
Ramai yang bimbang cucur udang yang dibuat sendiri menjadi terlalu keras atau berminyak.
Namun, dengan resipi yang diadaptasi ini, anda boleh menikmati cucur udang yang bulat, lembut dan tidak serap minyak berlebihan. Cubalah sendiri di rumah dan rasai kelainannya—pasti puas hati!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil serbuk penaik
- 1 biji telur
- 1 cawan air ais (air sejuk lebih baik)
- 3 tangkai daun bawang (dihiris halus)
- 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
- 1 batang lobak merah (dihiris halus)
- 10 ekor udang segar (bersihkan, biarkan kulit jika suka)
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, serbuk kunyit, garam dan serbuk penaik. Gaul rata bahan kering ini.
- Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, kemudian tuangkan air ais sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga membentuk adunan pekat tetapi masih mudah disenduk. Jangan terlalu cair.
- Masukkan daun bawang, hirisan bawang besar, dan lobak merah ke dalam adunan. Kacau rata sehingga semua bahan sekata.
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dengan api sederhana.
- Ambil sesenduk kecil adunan dan letakkan seekor udang di atasnya. Masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng cucur hingga keemasan dan rangup di luar, tetapi pastikan bahagian dalamnya kekal lembut. Balik-balikkan supaya masak sekata.
- Angkat cucur udang dan toskan minyak menggunakan tisu dapur.
- Ulang langkah sehingga adunan habis. Hidangkan panas-panas bersama sos kegemaran.
Tips Memasak
- Gunakan air ais untuk mendapatkan tekstur cucur yang lebih gebu dan tidak mudah serap minyak.
- Suhu minyak mesti cukup panas agar cucur tidak menyerap minyak berlebihan, namun jangan terlalu panas kerana ia mudah hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Jika ingin cucur lebih bulat dan cantik, gunakan senduk bulat atau sudu ais krim untuk menyenduk adunan.
- Boleh tambah sedikit cili merah hiris untuk rasa pedas dan warna menarik.
- Udang boleh dikupas atau dibiarkan bersama kulit mengikut citarasa.
Variasi Cucur Udang
Cucur Udang Sayur
Bagi menambah khasiat, anda boleh mencampurkan jagung, kubis atau taugeh dalam adunan. Sayuran ini akan memberikan rasa lebih manis dan tekstur yang berbeza pada cucur anda.
Cucur Udang Bersama Sos Istimewa
Selain sos cili biasa, cuba hidangkan cucur udang dengan sambal kicap atau sos Thai untuk rasa yang lebih autentik dan menarik.
Maklumat Nutrisi (Anggaran setiap hidangan)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 210 kcal | 7g | 9g | 26g |
Cucur udang ini bukan sahaja mudah dan cepat disediakan, malah sangat sesuai untuk hidangan keluarga atau dijamu kepada tetamu. Anda juga boleh pelbagaikan bahan mengikut cita rasa sendiri. Untuk lebih banyak inspirasi resipi mudah dan sedap, jangan lupa lawati resepivida.my!
Nota: Resipi ini diadaptasi daripada sumber resipi yang serupa bagi memastikan hasil yang terbaik untuk anda.
Resepi Lain Dengan Bahan Lebihan
Berikut 5 resepi lain yang boleh dibuat guna bahan sama (tepung, telur, sayur, udang, dsb):
1. Bakwan Udang Sayur (Versi Indonesia)
Lebih nipis dan rangup daripada cucur biasa.
Cara buat:
- Adunan sama seperti cucur udang, tapi tambah sedikit air (lebih cair).
- Ambil sesenduk kecil, tuang nipis ke kuali panas supaya garing macam kerepek.
- Goreng hingga keperangan dan toskan.
👉 Sesuai dimakan dengan sambal kicap manis pedas!
2. Udang Goreng Tepung Rangup
Hidangan ringan atau lauk cepat siap.
Cara buat:
- Campur tepung gandum, serbuk kunyit, garam dan sedikit serbuk penaik.
- Celup udang ke dalam telur, kemudian golek dalam tepung.
- Goreng hingga rangup keemasan.
Tip: Nak lebih garing, guna air ais sedikit dalam bancuhan tepung.
3. Pancake Sayur Udang
Versi moden yang sedap untuk sarapan atau minum petang.
Cara buat:
- Bancuh semua bahan jadi adunan agak pekat (macam bancuhan lempeng).
- Panaskan sedikit minyak, tuang adunan nipis atas kuali leper.
- Masak dua-dua belah sampai perang keemasan.
Sedap dicicah dengan sambal atau sos cili Thai!
4. Fritter Udang Mini (Bebola Goreng)
Bentuk kecil comel, sesuai untuk kudapan.
Cara buat:
- Bentuk adunan jadi bebola kecil (guna sudu).
- Letak seekor udang kecil dalam setiap bebola.
- Goreng dengan minyak banyak sampai keemasan.
Tip: Campur sedikit tepung beras untuk hasil kulit luar yang rangup.
5. Lempeng Sayur & Udang
Versi sihat — tak perlu banyak minyak.
Cara buat:
- Bancuh semua bahan, tapi kurangkan tepung supaya tak terlalu pekat.
- Tuang atas kuali non-stick tanpa minyak banyak.
- Masak hingga garing tepi dan lembut di tengah.
Hidang dengan sambal tumis atau sos kegemaran.
