Jika anda mencari kelainan untuk hidangan ikan siakap selain daripada masakan stim atau tiga rasa, cubalah resipi Siakap Kengsom yang menggabungkan rasa masam pedas ala Thai.
Hidangan tradisi ini menggunakan bahan-bahan segar seperti serai, cili dan belacan yang memberikan aroma serta rasa yang luar biasa. Dengan kuah yang kaya dan pekat, Siakap Kengsom memang sesuai dinikmati bersama nasi panas untuk makan tengah hari atau malam.
Resipi ini sangat mudah disediakan di rumah, sesuai untuk anda yang ingin mencuba masakan Thailand tanpa keluar rumah. Selain itu, kombinasi rasa masam, pedas dan sedikit manis daripada bahan-bahan asli akan membuatkan anda ingin mengulanginya berkali-kali.
Resipi ini telah diadaptasi daripada sumber serupa dan diolah khas untuk peminat masakan mudah serta lazat di resepivida.my.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan siakap – dibersihkan dan dipotong dua
- 1 liter air
- 2 batang serai – dititik
- 2 keping asam gelugur
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 biji tomato – dipotong baji
- 1 genggam daun ketumbar
Bahan kisar halus:
- 10 biji cili padi merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci belacan bakar
Bahan sayur pilihan (jika suka):
- Terung bulat – dihiris
- Bunga kantan – dihiris halus
- Kangkung – dipotong pendek
Cara Memasak
- Panaskan air dalam periuk sehingga mendidih.
- Masukkan bahan kisar halus bersama serai yang telah dititik. Biarkan sehingga naik bau dan kuah sedikit pekat.
- Masukkan asam gelugur, gula, garam dan sos ikan. Kacau rata dan biarkan beberapa minit.
- Setelah kuah sebati, masukkan ikan siakap. Pastikan api sederhana supaya ikan tidak hancur.
- Jika anda mahu, boleh masukkan sayur pilihan seperti terung bulat, bunga kantan atau kangkung pada tahap ini.
- Masukkan tomato dan biar ikan masak sehingga kuah mendidih dan ikan empuk selama lebih kurang 8-10 minit.
- Rasa kuah dan sesuaikan garam atau gula mengikut citarasa.
- Sebelum tutup api, taburkan daun ketumbar untuk aroma dan rasa segar.
- Angkat dan hidangkan Siakap Kengsom panas bersama nasi putih.
Tips Memasak
- Gunakan ikan siakap yang segar untuk rasa terbaik dan tekstur isi yang pejal.
- Jika mahu rasa lebih masam, boleh tambah sedikit air limau nipis sebelum dihidangkan.
- Jangan masak ikan terlalu lama supaya isi tidak hancur dan tetap lembut.
- Untuk aroma lebih kuat, bakar belacan sebelum dikisar bersama bahan lain.
- Boleh tambah daun limau purut jika suka aroma segar seperti masakan Thai asli.
Variasi Siakap Kengsom
Siakap Kengsom Ala Kampung
Selain menggunakan bahan-bahan asas, anda juga boleh menambah hirisan nenas untuk sentuhan rasa manis dan masam yang lebih unik. Nenas juga membantu melembutkan isi ikan secara semulajadi.
Gantikan Siakap dengan Ikan Lain
Jika tidak mempunyai ikan siakap, anda boleh cuba gantikan dengan ikan jenahak, ikan merah atau ikan kerapu. Setiap jenis ikan memberikan rasa dan tekstur tersendiri yang menarik.
Tambah Sayuran Lain
Selain terung, kacang panjang dan bunga kantan, boleh juga tambahkan tomato ceri, lobak merah atau kubis untuk hidangan lebih berkhasiat dan berwarna-warni.
Fakta Nutrisi (Anggaran Setiap Hidangan)
| Komponen | Anggaran Nilai |
|---|---|
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 28 g |
| Lemak | 7 g |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Natrium | 780 mg |
Info Tambahan
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai teknik memasak rebus atau bahan-bahan masakan seperti belacan, anda boleh rujuk Wikipedia untuk info tambahan.
Jika anda berminat mencuba lebih banyak resipi mudah dan menarik, jangan lupa layari koleksi resepi mudah di ResepiVida.my yang sesuai untuk semua peringkat usia dan citarasa keluarga.
Resipi Siakap Kengsom ini telah diadaptasi daripada sumber yang serupa untuk memastikan anda mendapat pengalaman memasak yang mudah, sedap dan sentiasa membuka selera. Selamat mencuba!
