Bayangkan suapan pertama, makaroni lembut bergaul dengan sos keju pekat yang berkrim – ditarik pula, meleleh keju mozzarella hangat dari atas. Memang puas hati! Resepi Makaroni Cheese Meleleh ni bukan je mudah disediakan, tapi confirm buat siapa yang rasa nak tambah lagi. Sesuai untuk makan malam istimewa, jamuan potluck atau hidangan istimewa untuk anak-anak yang suka makanan cheesy.
Resepi ini menjadi kegemaran ramai lebih-lebih lagi kepada anak kecil dan juga dewasa.Selalunya resepi ini disajikan begitu sahaja atau bersama ayam goreng tepung yang rangup atau daging cincang.
Resepi Makaroni Cheese Meleleh – Lembut, Berkrim & Padu!
Kalau anda peminat makanan berkeju dan suka menu ala Western, anda wajib cuba resepi Makaroni Cheese Meleleh ni. Bukan sekadar makroni biasa, tapi versi lembut, berkrim dan cheese dia betul-betul meleleh bila ditarik. Nak buat untuk anak-anak, suami, atau jual pun boleh. Jom kita mula!
Bahan-Bahan Utama
- 200g makaroni (rebus dan toskan)
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 cawan susu segar
- 1/2 cawan air rebusan ayam (optional)
- 1/2 kiub ayam (jika suka)
- 1 cawan keju cheddar parut
- 1/2 cawan keju mozzarella (untuk topping)
- 1/2 biji bawang besar (dicincang halus)
- 1 ulas bawang putih (dicincang)
- Garam & lada sulah secukup rasa
Cara Penyediaan
- Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan tepung gandum dan kacau pantas hingga sebati (ini untuk buat roux pekat).
- Tuang susu segar sedikit demi sedikit sambil terus kacau supaya tak berketul.
- Masukkan air rebusan ayam dan kiub ayam jika guna. Terus kacau hingga kuah jadi pekat.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan keju cheddar dan biar ia cair sepenuhnya dalam sos.
- Masukkan makaroni rebus dan gaul rata dalam sos keju pekat tadi.
- Pindahkan ke dalam bekas tahan panas, tabur keju mozzarella di atas.
- Bakar dalam oven suhu 180°C selama 10–15 minit atau sehingga cheese cair dan sedikit keperangan.
Cadangan Hidangan
Hidang panas-panas bersama taburan parsley atau lada hitam di atas. Sangat sesuai untuk makan malam, menu potluck, atau jualan menu Western homemade!
Tip Semasa Memasak
- Rebus makaroni hingga al dente – jangan terlalu lembik. Ini supaya makroni tak hancur bila dimasak bersama sos keju nanti.
- Gunakan susu penuh krim atau fresh milk untuk sos yang lebih berlemak dan licin. Elakkan susu cair jika nak rasa asli keju.
- Kacau sos keju guna api sederhana – jangan terlalu kuat supaya sos tak berketul atau hangit di dasar kuali.
- Masukkan keju bila sos dah panas dan pekat supaya ia mudah cair dan bergaul rata tanpa berketul.
- Taburkan keju mozzarella hanya sebelum bakar – ini bagi hasil meleleh dan ‘tarikan cheese’ yang sempurna.
- Letak sedikit lada sulah atau oregano jika nak aroma lebih menarik dan rasa tak terlalu ‘plain’.
Resepi Lain Guna Bahan Sama
- Mac & Cheese Bakar – versi klasik Amerika, cuma tambah breadcrumb atas sebelum bakar untuk hasil rangup.
- Pasta Carbonara – gunakan susu dan keju sebagai asas sos, tambah ayam atau cendawan untuk lebih sedap.
- Sos Putih (White Sauce) Serbaguna – boleh digunakan untuk lasagna, roti bakar keju, atau menu Western lain.
- Cheesy Garlic Bread – sapu roti dengan campuran mentega, bawang putih dan keju, kemudian bakar hingga garing.
- Sup Krim Ayam – gunakan susu, tepung dan mentega sebagai asas, tambah ayam dan sayur untuk sup pekat berkrim.
- Roti Goreng Cheese Lumer – inti sos keju dibalut dalam roti dan digoreng rangup. Sesuai untuk minum petang!
- Spaghetti Bakar Cheese – gantikan makroni dengan spaghetti, tambah sos bolognese dan bakar dengan lapisan keju.
