Resepi Bubur Cha Cha Paling Sedap & Lemak Berkrim

Bubur Cha Cha ialah sejenis pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia, terutamanya dalam kalangan masyarakat Peranakan. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang lemak berkrim, dipadankan dengan keledek, keladi, sagu dan kadangkala pisang atau jagung.

Rasanya yang manis lembut serta tekstur ubi yang empuk menjadikan Bubur Cha Cha pilihan sempurna untuk dinikmati sama ada panas atau sejuk. Ia bukan sahaja sesuai sebagai pencuci mulut selepas makan, malah sering dihidangkan ketika majlis keramaian, perayaan dan minum petang bersama keluarga.

Resepi Bubur Cha Cha Tradisional

Bahan-bahan

Bahan utama:

250g ubi keledek oren (potong dadu kecil)
250g ubi keledek ungu (potong dadu kecil)
250g keladi (taro) – potong dadu kecil
100g sagu (direndam 10 minit)
1 helai daun pandan (disimpul)
200ml santan pekat
800ml air
150g gula pasir (boleh tambah atau kurangkan ikut selera)
Secubit garam

Bahan tambahan (optional):

Pisang raja masak (hiris nipis)
Jagung manis (sedikit)
Ubi kayu (direbus dan potong kecil)

Cara Penyediaan

1. Rebus ubi & keladi

Panaskan air dalam periuk, masukkan keledek oren, keledek ungu, dan keladi.
Rebus sehingga lembut (jangan terlalu lembik). Angkat dan toskan.

2. Masak sagu

Dalam periuk berasingan, rebus sagu dalam air mendidih hingga jernih.
Toskan sagu dan lalukan di bawah air paip untuk elak melekat.

3. Masak kuah santan

Dalam periuk lain, masukkan air, daun pandan, dan gula.
Kacau hingga gula larut.
Masukkan santan pekat dan secubit garam, kacau perlahan atas api sederhana.
Pastikan tidak sampai mendidih kuat supaya santan tak pecah minyak.

4. Gabungkan semua bahan

Masukkan ubi rebus, keladi, sagu, dan bahan tambahan (jika ada) ke dalam kuah santan.
Gaul perlahan hingga semua bahan sebati dan panas.

5. Hidang

Boleh dimakan panas atau sejuk.
Jika mahu sejuk, simpan dalam peti ais dan hidang sebagai pencuci mulut.

Tips Memasak Bubur Cha Cha Supaya Sedap & Cantik

Kukus ubi & keladi lebih sedap
- Berbanding rebus, kukus akan mengekalkan rasa manis semula jadi ubi dan keladi.
- Teksturnya juga lebih pejal dan tidak mudah hancur bila digaul dengan kuah santan.
Masak santan dengan api sederhana
- Jangan masak santan hingga mendidih kuat, nanti pecah minyak dan hilang rasa lemaknya.
- Kacau selalu supaya santan sekata dan tidak berketul.
Masukkan gula selepas santan panas
- Ini membantu gula larut sepenuhnya tanpa merosakkan rasa santan.
Gunakan daun pandan segar
- Ikat simpul daun pandan dan masukkan ke dalam kuah untuk aroma wangi yang memikat.
Masak sagu dengan betul
- Rebus sagu hingga hampir jernih, kemudian toskan dan lalukan di bawah air paip untuk menghilangkan kanji berlebihan.
- Ini elak sagu berketul-ketul dalam bubur.
Simpan dalam peti ais untuk versi sejuk
- Jika suka dimakan sejuk, pastikan bubur disejukkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti ais supaya kuah tidak berair.
Guna santan segar
- Santan segar akan memberikan rasa lebih lemak berbanding santan kotak. Jika guna santan kotak, campurkan sedikit santan segar untuk menaikkan rasa.

Resepi Lain Dengan Bahan Yang Sama

Kalau kita guna bahan utama Bubur Cha Cha (keledek, keladi, sagu, santan, gula, daun pandan), sebenarnya ada banyak lagi resepi lain yang boleh dibuat tanpa membazir bahan.
Saya senaraikan beberapa pilihan:

1. Bubur Keledek Santan

Bahan: Keledek oren atau ungu, santan, gula, daun pandan, sedikit garam.
Cara: Rebus keledek hingga empuk, masukkan santan, gula, garam, dan pandan. Kacau hingga sebati.
Tip: Sedap dimakan panas ketika petang.

2. Bubur Keladi Santan

Bahan: Keladi, santan, gula melaka, daun pandan.
Cara: Kukus keladi supaya rasa lebih manis semula jadi, kemudian masak dengan santan, gula melaka, dan pandan.
Tip: Tambah sedikit sagu untuk tekstur lebih menarik.

3. Sagu Gula Melaka

Bahan: Sagu, santan, gula melaka, daun pandan, secubit garam.
Cara: Masak sagu hingga jernih, toskan, masukkan ke dalam bekas kecil. Hidang dengan kuah santan dan gula melaka cair.
Tip: Sejukkan dalam peti ais sebelum makan untuk rasa lebih menyegarkan.

4. Pengat Pisang

Bahan: Santan, pisang raja masak, gula melaka, daun pandan, sedikit sagu.
Cara: Masak santan bersama gula melaka & pandan, masukkan pisang dan sagu.
Tip: Jangan masak pisang terlalu lama supaya tidak hancur.

5. Bubur Sagu Ubi

Bahan: Sagu, keledek, santan, gula melaka, pandan.
Cara: Rebus keledek hingga empuk, masukkan sagu yang sudah direbus, kemudian masukkan santan dan gula melaka.
Tip: Sesuai dihidang panas atau sejuk.