Bihun Singapore Akan Jadi Luar Biasa Sedap Kalau Letak 2 Sudu Bahan Rahsia Ni

Bahan-bahan

Bahan A (Bihun & Isi)

• 300g bihun kering – direndam 20–30 minit & tos

• 200g udang segar – dibuang kulit & dibersihkan

• 1 biji lobak merah – dihiris halus

• 100g kobis – dihiris nipis

• 2 tangkai daun kucai – dipotong 4cm

• 1 biji cili merah – dihiris serong

• Minyak masak secukupnya

Bahan B (Kisar)

• 5 ulas bawang putih

• 3 biji bawang merah

• 2 sudu besar udang kering – direndam 10 minit, tos

• 5 tangkai cili kering – direndam & buang biji

Bahan C (Perasa)

• 3 sudu besar sos tiram

• 2 sudu besar kicap cair

• 1 sudu teh serbuk lada putih

• Garam & gula secukup rasa

---

Cara Memasak

1. Sediakan bahan kisar – Kisar bawang putih, bawang merah, udang kering dan cili kering hingga halus.

2. Tumis bahan kisar – Panaskan minyak, tumis hingga wangi dan sedikit garing.

3. Masukkan udang segar – Gaul hingga udang bertukar warna kemerahan.

4. Masukkan sayur – Tambahkan lobak merah & kobis, kacau sekejap.

5. Masukkan bihun – Gaul perlahan supaya tidak patah.

6. Perasakan – Masukkan sos tiram, kicap cair, serbuk lada putih, garam & gula. Gaul hingga sebati.

7. Akhir sekali – Masukkan daun kucai & cili merah. Gaul sekejap dan terus angkat.

---

Tip Tambahan Semasa Memasak

1. Rendam bihun dengan betul
   Gunakan air suhu bilik atau air sejuk sahaja, rendam 20–30 minit. Elakkan rendam dalam air panas kerana bihun mudah lembik dan patah.

2. Udang kering kena betul-betul garing
   Tumis udang kering sehingga naik bau wangi dan sedikit perang. Proses ini akan keluarkan minyak semula jadi udang yang memberi rasa umami pada keseluruhan masakan.

3. Kawal jumlah air semasa memasak
   Bihun yang terlalu berair akan hilang rasa dan jadi lembik. Pastikan sayur dan udang digoreng hingga kering sebelum masukkan bihun.

4. Gunakan kuali besar & api sederhana besar
   Kuali yang luas memudahkan bihun digaul sekata tanpa patah, manakala api sederhana besar memastikan bahan masak sekata tanpa hangus.

5. Masukkan sayur di akhir masakan
   Lobak merah boleh dimasukkan awal sedikit, tetapi kobis dan daun kucai sebaiknya dimasukkan di akhir supaya kekal rangup dan warnanya cantik.

6. Perasakan secara berlapis
   Jangan masukkan semua garam atau gula sekali gus. Tambah sedikit demi sedikit sambil gaul dan rasa, supaya perasa sebati dan tak terlebih masin atau manis.

7. Hidang segera selepas masak
   Bihun Singapore paling sedap dimakan panas-panas, ketika tekstur bihun masih lembut dan aroma udang kering masih kuat.

Resepi Lain Dengan Bahan Yang Sama

Baik, kalau kita guna bahan asas yang sama seperti bihun, udang segar, udang kering, kobis, lobak merah, daun kucai dan cili merah — kita boleh hasilkan beberapa menu lain yang sedap tanpa perlu beli bahan baru.

Berikut 3 idea resepi lain menggunakan bahan yang sama:

---

1. Sup Bihun Udang Kering

Pengenalan:
Menu ini sesuai untuk hidangan ringan tetapi berperisa. Udang kering akan direbus untuk menghasilkan kuah yang wangi dan manis semula jadi.

Cara ringkas:

• Rebus udang kering bersama bawang putih & bawang merah yang diketuk hingga keluar aroma.

• Masukkan udang segar, lobak merah, kobis dan bihun yang sudah direndam.

• Perasakan dengan garam, lada putih dan sedikit kicap cair.

• Hidang panas dengan taburan daun kucai dan hirisan cili merah.

---

2. Bihun Goreng Udang Kering Pedas

Pengenalan:
Versi goreng pedas ini lebih “kick” kerana menggunakan cili kering lebih banyak, sesuai untuk penggemar makanan pedas.

Cara ringkas:

• Kisar udang kering, cili kering, bawang merah & bawang putih.

• Tumis kisaran hingga garing dan naik bau.

• Masukkan udang segar, kobis, lobak merah dan bihun.

• Perasakan dengan sos tiram, kicap cair dan sedikit gula.

• Tabur daun kucai di akhir masakan.

---

3. Salad Bihun Udang Segar

Pengenalan:
Menu sihat tanpa minyak, sesuai untuk makan tengah hari ringan.

Cara ringkas:

• Celur bihun hingga lembut, tos.

• Celur udang segar sekejap supaya manis dan tidak liat.

• Gaul bersama kobis hiris halus, lobak merah, daun kucai dan hirisan cili merah.

• Perasakan dengan jus limau nipis, sedikit garam, gula dan lada sulah.

• Boleh tambah sedikit udang kering sangai untuk rasa umami.