Ikan bawal hitam adalah antara pilihan ikan yang sering menjadi kegemaran ramai kerana tekstur isinya yang lembut dan rasa manis semulajadi.
Namun, ada juga yang kurang menggemari ikan ini disebabkan bau hanyir yang kuat, sehingga ada yang memilih untuk tidak memasaknya di rumah.
Sebenarnya, dengan beberapa teknik mudah, bau hanyir ikan bawal hitam boleh diatasi sepenuhnya tanpa menggunakan bahan kimia atau ramuan pelik.
Artikel ini akan berkongsi langkah-langkah mudah untuk mencuci ikan bawal hitam agar bebas dari bau kurang menyenangkan. Kaedah ini sesuai untuk anda yang mahukan cara cepat, praktikal dan berkesan, terutamanya bagi suri rumah yang sibuk atau sesiapa sahaja yang baru belajar memasak di dapur.
Resipi ini diadaptasi daripada sumber-sumber kulinari yang dipercayai dan telah diuji keberkesanannya untuk hasil ikan yang lebih segar dan lazat.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan bawal hitam (saiz sederhana atau besar)
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar garam kasar
- Air secukupnya untuk membilas
- 1 biji limau nipis atau 1 sudu besar cuka makan
Cara Memasak
- Cuci bersih ikan bawal hitam di bawah air mengalir, pastikan segala sisik dan isi perut ikan telah dibuang sempurna.
- Taburkan garam kasar pada seluruh badan ikan, kemudian lumurkan tepung gandum pada permukaan ikan termasuk bahagian dalam perut.
- Gosok bahagian luar dan dalam ikan secara perlahan supaya segala lendir dan bau hanyir pada kulit serta isi perut ikan tanggal.
- Bilas ikan dengan air bersih sehingga tiada lagi sisa tepung dan garam.
- Perahkan limau nipis ke seluruh badan ikan atau sapukan cuka makan secara rata, biarkan selama 5 minit untuk menghilangkan bau hanyir yang masih berbaki.
- Bilas sekali lagi dengan air bersih sebelum ikan dimasak mengikut resipi kegemaran anda.
Tips Memasak
- Gunakan air sejuk mengalir untuk membilas ikan bagi mengekalkan kesegaran isi ikan bawal hitam.
- Petua menggunakan tepung gandum dapat membantu menanggalkan lendir dan sisa darah yang menjadi punca bau hanyir.
- Limau nipis atau cuka makan juga berfungsi sebagai agen semulajadi untuk meneutralkan bau ikan.
- Jangan rendam ikan terlalu lama selepas dilumur limau atau cuka, cukup sekadar 5 minit agar isi ikan tidak menjadi terlalu lembik.
- Boleh juga tambahkan sedikit asam jawa dalam air bilasan terakhir untuk aroma yang lebih segar.
Variasi Cara Membersihkan Ikan Bawal Hitam
- Guna Daun Limau Purut: Selain limau nipis, boleh juga gunakan daun limau purut. Hiris halus dan gosok pada badan ikan untuk memberikan aroma wangi semulajadi.
- Campuran Tepung Jagung: Jika tiada tepung gandum, tepung jagung juga boleh digunakan untuk kesan yang hampir sama dalam menanggalkan lendir.
- Air Asam Jawa: Campurkan sedikit air asam jawa ke dalam air bilasan terakhir untuk memberikan rasa dan bau yang lebih segar pada ikan.
Jadual Nutrisi Ikan Bawal Hitam (anggaran setiap 100g, selepas dibersihkan)
| Nutrien | Kandungan |
|---|---|
| Kalori | 95 kcal |
| Protein | 18 g |
| Lemak | 2.5 g |
| Karbohidrat | 0 g |
| Kalsium | 30 mg |
| Zat Besi | 1 mg |
Cara Menyimpan Ikan Bawal Agar Kekal Segar
- Simpan ikan yang telah dicuci dalam bekas bertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk atau peti beku.
- Bungkus ikan dalam plastik khas makanan untuk mengelakkan bau ikan merebak ke makanan lain.
- Jika ingin digunakan dalam masa terdekat, simpan di bahagian bawah peti sejuk dan gunakan dalam tempoh 1-2 hari.
Cadangan Hidangan Bersama Ikan Bawal Hitam
Setelah ikan bawal hitam bebas bau hanyir, anda boleh mencubanya dalam pelbagai resipi seperti:
- Ikan Bawal Masak Tiga Rasa
- Ikan Bawal Goreng Kunyit
- Ikan Bawal Stim Halia
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda tidak perlu risau lagi tentang bau hanyir ikan bawal hitam di rumah.
Kaedah ini sangat sesuai diamalkan untuk semua jenis ikan air tawar atau laut yang cenderung berbau. Jika anda inginkan lebih banyak resipi mudah dan tips dapur, jangan lupa lawati ResepiVida.my untuk inspirasi memasak harian anda.
Nota: Resipi ini diadaptasi daripada sumber kulinari yang setara untuk memastikan hasil yang terbaik dan berkesan setiap kali anda menyediakan ikan bawal hitam di rumah. Untuk lebih banyak info kesihatan berkaitan pemakanan ikan, anda juga boleh rujuk Healthline – Nutrition Facts of Fish.
