Jika anda mencari cara baharu untuk menikmati sayur kailan, resipi Kailan Tumis Udang Kering ini pasti memikat selera seisi rumah. Gabungan rasa rangup kailan segar bersama aroma umami udang kering yang digoreng garing memang membuka selera, lebih-lebih lagi bila dihidangkan panas bersama nasi putih.
Resipi ini sangat mudah dan cepat disediakan, sesuai untuk anda yang sibuk tetapi ingin menyediakan hidangan sayur yang lazat dan berkhasiat untuk keluarga.
Berbeza dengan versi kailan ikan masin, penggunaan udang kering memberikan rasa unik dan tekstur yang lebih menarik pada setiap suapan. Ditambah pula dengan sedikit sos tiram, kuahnya jadi lebih berkilat dan menyelerakan.
Resipi ini diadaptasi daripada sumber yang serupa, namun diolah agar lebih mudah diikuti dan sesuai dengan citarasa rakyat Malaysia. Jom cuba sendiri di rumah!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 ikat sayur kailan – dipotong dan dibersihkan
- 2 sudu besar udang kering – direndam dan ditoskan
- 3 ulas bawang putih – dihiris nipis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil kicap cair
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan udang kering. Goreng hingga udang kering menjadi garing dan berbau harum. Angkat dan ketepikan sebahagian untuk taburan.
- Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
- Masukkan kailan. Kacau rata hingga layu sedikit.
- Tambahkan sos tiram, kicap cair, sedikit garam dan gula. Gaul rata.
- Tuangkan air, biarkan mendidih selama 1-2 minit sahaja supaya kailan kekal rangup.
- Masukkan semula sebahagian udang kering yang telah digoreng tadi. Gaul sebati dan padamkan api.
- Hidangkan kailan tumis udang kering panas-panas, taburkan selebihnya udang kering di atas sebagai hiasan.
Tips Memasak
- Pilih kailan yang muda untuk rasa lebih rangup dan enak.
- Jangan goreng udang kering terlalu lama agar tidak pahit, cukup hingga kekuningan sahaja.
- Boleh tambah cili merah jika suka rasa pedas dan warna yang lebih menarik.
- Jika suka kuah lebih pekat, tambahkan sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air.
- Sesuaikan rasa garam dan gula mengikut citarasa anda.
Variasi Resipi
- Kailan Tumis Cendawan: Tambahkan hirisan cendawan shitake atau tiram bersama kailan untuk rasa yang lebih umami.
- Tumis Kailan Ala Thai: Masukkan sedikit cili padi dan perahan limau nipis untuk rasa segar dan pedas.
- Kailan Campur Lobak Merah: Hiris lobak merah nipis dan tumis bersama kailan untuk warna dan khasiat tambahan.
Info Pemakanan (Anggaran per hidangan)
| Kalori | Protein | Lemak | Karbohidrat | Serat |
|---|---|---|---|---|
| 120 kcal | 7 g | 5 g | 12 g | 3 g |
Sayur kailan terkenal sebagai sumber serat yang baik, membantu melancarkan sistem penghadaman dan memberi rasa kenyang lebih lama. Selain itu, udang kering memberikan kandungan protein dan rasa yang unik, sesuai untuk menambah selera dalam masakan harian anda. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang sayur kailan dan manfaat kesihatannya, anda boleh rujuk Wikipedia.
Untuk lebih banyak idea resipi sayur yang mudah, anda boleh layari ResepiVida.my di mana terdapat pelbagai inspirasi masakan ringkas dan sedap untuk keluarga anda.
Cara Penyimpanan & Hidangan
- Hidangkan kailan tumis udang kering sejurus selepas dimasak agar kekal segar dan rangup.
- Jika ada baki, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum makan.
- Resipi ini juga sesuai dijadikan lauk untuk bekal ke pejabat atau sekolah.
Pengenalan Teknik Tumisan
Teknik menumis menggunakan api sederhana hingga besar amat penting supaya sayur kailan tidak menjadi layu dan masih mengekalkan warna hijau terang. Jika anda ingin pelajari lebih lanjut tentang teknik menumis dalam masakan Asia, boleh rujuk pautan ini.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada di dapur anda. Yang penting, resipi ini mudah, cepat dan pastinya sedap untuk dinikmati setiap hari. Selamat mencuba!
