Menyimpan udang agar kekal segar dan tahan lebih lama adalah cabaran utama bagi kebanyakan pencinta makanan laut. Tidak kira sama ada anda baru sahaja membeli udang dari pasar atau mendapatkannya terus dari nelayan, pasti anda mahu memastikan rasa dan teksturnya kekal seperti baru ditangkap.
Teknik penyimpanan yang betul bukan sahaja memanjangkan jangka hayat udang, malah mengekalkan kesegarannya untuk pelbagai resipi enak.
Di sini kami kongsikan langkah demi langkah cara simpan udang tahan lama dengan menggunakan bahan rahsia yang mudah didapati di dapur.
Kaedah ini sesuai untuk anda yang mahukan udang sentiasa segar, tanpa bau hanyir, dan siap digunakan bila-bila masa. Resipi ini diadaptasi dari sumber yang serupa untuk memberi pengalaman memasak yang lebih mudah dan sedap kepada pembaca resepivida.my.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- Udang segar (sebarang saiz, mengikut keperluan)
- Air bersih secukupnya
- Ais batu (sejukkan air)
- Garam kasar (1 sudu besar untuk setiap 500g udang)
- Bekas kedap udara atau plastik ziplock
Cara Penyediaan
- Bersihkan udang di bawah air mengalir tanpa membuang kulit dan kepala. Ini penting untuk mengekalkan rasa segar dan manis udang.
- Isikan bekas atau mangkuk besar dengan air dan campurkan ais batu secukupnya untuk menyejukkan air. Masukkan garam kasar ke dalam air ais dan kacau hingga larut.
- Rendam udang dalam air garam berais selama 10-15 minit. Proses ini membantu mengekalkan tekstur udang dan membuang bau hanyir.
- Toskan udang dan lap sehingga kering menggunakan tisu dapur bersih.
- Susun udang yang telah kering ke dalam bekas kedap udara atau plastik ziplock. Taburkan sedikit lagi garam kasar di atas udang (bahan rahsia untuk tahan lama).
- Keluarkan udara dari plastik ziplock sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat.
- Simpan bekas atau plastik mengandungi udang di dalam peti sejuk (bahagian chiller jika ingin digunakan dalam 2-3 hari) atau di bahagian beku untuk simpanan lebih lama (sehingga 1 bulan).
Tips
- Jangan buang kulit dan kepala udang sebelum disimpan kerana ia membantu udang tahan lebih lama.
- Gunakan garam kasar kerana ia lebih baik menyerap kelembapan dan memelihara kesegaran udang.
- Jika menggunakan plastik ziplock, tekan keluar udara sebanyak mungkin untuk mengelakkan pembentukan ais kristal.
- Udang boleh terus dimasak dari beku tanpa perlu dicairkan lama, untuk mengekalkan tekstur kenyal dan rasa manisnya.
Variasi Penyimpanan
- Simpan dalam Saiz Kecil: Untuk kemudahan memasak, asingkan udang ke dalam beberapa pek kecil mengikut saiz hidangan. Ini memudahkan anda mengambil jumlah yang diperlukan sahaja setiap kali memasak.
- Perapan Ringkas: Jika ingin rasa lebih enak, boleh perap udang dengan sedikit bawang putih dan lada hitam sebelum disimpan. Namun pastikan tidak terlalu lama, supaya tidak menjejaskan kesegaran semula jadi udang.
Saranan Resipi Menggunakan Udang Segar
Udang yang disimpan segar boleh digunakan dalam pelbagai resipi seperti Sambal Udang, udang goreng kunyit, atau sup udang. Anda juga boleh rujuk Wikipedia untuk mengetahui lebih lanjut mengenai jenis-jenis udang dan khasiatnya.
Jadual Nutrisi (Setiap 100g Udang Mentah)
| Komponen | Kandungan |
|---|---|
| Kalori | 99 kcal |
| Protein | 24g |
| Lemak | 0.3g |
| Karbohidrat | 0.2g |
| Vitamin B12 | 1.1µg (46% DV) |
| Zat Besi | 1.8mg (10% DV) |
Kesimpulan
Dengan teknik simpanan mudah ini, udang anda akan kekal segar, kenyal dan lazat walaupun selepas beberapa minggu. Rahsia utama adalah penggunaan air ais dan garam kasar yang membantu mengekalkan kualiti udang seperti baru ditangkap.
Jangan lupa, praktikkan tips mudah ini setiap kali membeli udang segar untuk memastikan stok makanan laut sentiasa tersedia dan berkualiti di rumah!
Resipi ini diadaptasi dari sumber yang serupa untuk memberi manfaat kepada pembaca resepivida.my. Untuk lebih banyak resipi mudah dan sedap, layari koleksi kami di ResepiVIda.my.
