Acar Rampai merupakan salah satu sajian pelengkap tradisional yang cukup popular di majlis kenduri dan katering di Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan rasa masam manisnya yang seimbang serta tekstur rangup dari sayur-sayuran segar.
Jika anda merindui rasa autentik jamuan kenduri atau ingin menambah kelainan pada menu harian, resipi Acar Rampai ini sangat mudah untuk dicuba di rumah. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi putih, nasi minyak, atau nasi tomato untuk melengkapkan hidangan utama anda.
Resipi ini diadaptasi daripada sumber serupa dan telah diolah semula untuk memastikan rasa yang asli, mudah disediakan serta mengekalkan kesegaran bahan-bahan.
Dengan beberapa langkah mudah, anda dapat menikmati acar rampai yang sedap, rangup dan pasti membuatkan sesiapa sahaja menambah nasi berkali-kali. Sertakan menu ini dalam hidangan keluarga anda untuk membawa suasana kenduri ke meja makan sendiri!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 batang lobak merah – dihiris nipis dan panjang
- 1/2 batang timun – dibuang biji dan dihiris memanjang
- 1/4 kubis – dihiris halus
- 8-10 biji cili padi merah – dihiris serong (ikut tahap kepedasan)
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih – dihiris nipis
- 1 sudu besar biji sawi
- 1 cm halia – dihiris halus
- 1-2 sudu besar cuka makan
- 2 sudu besar gula
- Secubit garam (ikut rasa)
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Cara Memasak
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali dengan api sederhana.
- Masukkan biji sawi dan biarkan ia meletup-letup seketika untuk mengeluarkan aroma.
- Tambahkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia, dan cili padi. Tumis sehingga naik bau dan bawang menjadi layu.
- Masukkan lobak merah. Kacau sebentar hingga sedikit layu tetapi masih rangup.
- Seterusnya, masukkan timun dan kubis. Gaul rata supaya sayur tidak terlalu lembik.
- Perasakan dengan gula, garam dan cuka. Sentiasa kacau agar bahan sebati dan rasa masam manis seimbang.
- Matikan api setelah semua bahan layu tetapi masih rangup. Biarkan sejuk sebelum dihidang.
- Boleh terus dihidangkan atau simpan dalam bekas bertutup jika ingin dimakan kemudian.
Tips Memasak
- Gunakan api sederhana agar sayur tidak terlalu layu dan mengekalkan kerangupan.
- Elakkan memasak terlalu lama supaya warna sayur kekal menarik serta tekstur kekal segar.
- Laraskan jumlah cuka dan gula mengikut citarasa anda untuk keseimbangan rasa masam dan manis.
- Untuk memasak dalam jumlah banyak (seperti kenduri), gandakan jumlah bahan mengikut keperluan.
- Acar ini boleh dibuat lebih awal dan disimpan dalam peti ais agar rasa lebih meresap dan sedap.
Pastikan semua sayur-sayuran benar-benar kering sebelum dimasak untuk mengelakkan acar menjadi berair. Gunakan tisu dapur untuk menyerap lebihan air selepas membasuh sayur.
Variasi & Cara Hidangan
- Tambah Kacang Tanah: Untuk tekstur lebih rangup, boleh taburkan kacang tanah goreng di atas acar sebelum dihidang.
- Buah Nanas: Masukkan hirisan nanas untuk rasa masam manis semulajadi yang lebih segar.
- Sayur Lain: Anda boleh menambah sayur seperti buncis, bunga kubis atau lada benggala mengikut kreativiti dan cita rasa keluarga.
- Vegetarian: Resipi ini sesuai untuk vegetarian kerana tidak menggunakan bahan berasaskan haiwan.
Cara Penyimpanan
Acar Rampai ini boleh disimpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Pastikan menggunakan sudu bersih setiap kali mengambil agar tahan lama dan tidak cepat basi.
Maklumat Pemakanan (Anggaran Setiap Hidangan)
| Komponen | Anggaran (Setiap 1 Hidangan) |
|---|---|
| Kalori | 70-90 kcal |
| Karbohidrat | 15 g |
| Protein | 1.5 g |
| Lemak | 1.5 g |
| Serat | 3 g |
| Garam | 400 mg |
Fakta Menarik Tentang Acar Rampai
Acar Rampai adalah antara jenis acar yang popular di Malaysia, biasanya dihidangkan ketika majlis perkahwinan atau kenduri. Ia juga dikenali sebagai “acar pengantin” oleh sesetengah masyarakat kerana sering menjadi menu wajib di majlis istimewa.
Sajian Lain untuk Dihidang Bersama Acar Rampai
- Nasi Tomato
- Kari Ayam atau Daging
- Ayam Masak Merah
- Papadom
- Dalca Sayur
Dengan resipi yang mudah dan bahan-bahan ringkas, Acar Rampai adalah pilihan terbaik untuk anda yang ingin menghidupkan suasana kenduri di rumah. Jangan lupa untuk mencuba variasi yang dicadangkan agar setiap hidangan lebih menarik dan sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda di Resepivida.my!
Resipi ini diadaptasi dan diinspirasikan daripada sumber yang serupa, namun telah diolah secara asli agar lebih sesuai untuk rujukan pembaca Resepivida.my.
