Resepi Ayam Buttermilk Yang Rangup & Berkrim

by

Ayam Buttermilk adalah hidangan yang terkenal di kalangan penggemar masakan barat dan tempatan, terutamanya di Malaysia. Hidangan ini terdiri daripada ayam yang digoreng rangup dan disaluti dengan sos krim berasaskan susu buttermilk yang kaya dan lembut.

Gabungan rasa sedikit manis dari sos buttermilk serta tekstur ayam yang rangup di luar dan lembut di dalam, menjadikan hidangan ini begitu menggoda dan menyelerakan.

Sos buttermilk yang digunakan dalam masakan ini mengandungi bahan-bahan seperti mentega, susu, dan rempah yang memberi rasa kaya dan berkrim. Kadangkala, untuk menambah kepedasan, bahan-bahan seperti cili kering atau lada hitam digunakan untuk memberikan sentuhan pedas yang seimbang dengan kemanisan sos tersebut.

Ayam Buttermilk sering dihidangkan sebagai hidangan utama dalam pelbagai majlis makan atau makan malam keluarga. Ia sangat sesuai dinikmati bersama nasi panas, roti, atau juga kentang goreng. Hidangan ini telah menjadi kegemaran ramai kerana ia mudah disediakan dan memberikan rasa yang sangat memuaskan, menjadikannya pilihan yang ideal untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang lazat dan berbeza.

                                                                                   Antara jenama butter popular di Malaysia.

Bahan-bahan (ayam)

– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung gandum
– 1 sudu kecil garam
– 1 sudu kecil lada sulah
– isi ayam potong kecik2
Bahan-bahan (sos):
– 3 sudu besar mentega
– Daun kari
– 1 sudu besar cili besar & hijau
– 1/2 sudu besar bawang putih
– 1 sudu besar bawang holland
– 100ml susu cair
– 1 sudu kecil garam/gula/perasa
– 1 sudu kecil lada hitam

Cara Penyediaan 

1. Salut ayam bersama tepung gandum yang dicampur dengan tepung jagung, garam dan lada sulah.
2. Goreng hingga keemasan.
3. Untuk membuat sos, cairkan mentega dan tumiskan daun kari, cili padi serta bawang putih.
4. Masukkan susu cair dan didihkan sehingga kuah pekat. Kemudian, masukkan garam, gula,perasa dan lada hitam.
5. Tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng.
6. Gaul hingga rata dan siap untuk dihidang!

Tips 

Berikut adalah beberapa tips untuk penyediaan Ayam Buttermilk yang lebih sedap dan sempurna:

1. Pilih Ayam yang Segar dan Berkualiti

  • Pilih ayam yang segar dan pastikan ia dipotong dengan saiz yang seragam supaya ia masak dengan sekata. Anda boleh menggunakan bahagian dada ayam atau ayam potong kecil untuk hasil yang lebih rangup.

2. Perap Ayam dengan Tepat

  • Sebelum digoreng, perapkan ayam dengan garam, lada hitam, dan rempah seperti serbuk bawang putih atau serbuk paprika untuk memberi rasa pada ayam. Jika mempunyai masa, perapkan ayam selama 30 minit hingga 1 jam supaya rasa lebih meresap.

3. Guna Tepung Yang Tepat untuk Kerangupan

  • Untuk ayam yang rangup di luar, gunakan campuran tepung gandum dan tepung jagung. Tepung jagung akan memberi tekstur yang lebih garing pada ayam. Anda juga boleh menambah sedikit serbuk penaik untuk membantu ayam menjadi lebih ringan dan rangup.

4. Panaskan Minyak dengan Betul

  • Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam. Minyak yang terlalu sejuk akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak, menjadikannya berminyak. Minyak yang terlalu panas pula akan membuat ayam cepat hangus tanpa masak di dalam. Suhu yang ideal adalah sekitar 180°C – 190°C.

5. Goreng Ayam Secara Bertahap

  • Goreng ayam dalam kuantiti kecil untuk memastikan setiap keping ayam masak sekata dan garing. Jika menggoreng terlalu banyak ayam sekali gus, minyak akan menjadi sejuk dan ayam tidak akan rangup.

6. Sos Buttermilk yang Pekat dan Berkrim

  • Untuk sos buttermilk yang lebih berkrim, pastikan anda menggunakan susu pekat atau heavy cream. Anda juga boleh menambah sedikit mentega untuk meningkatkan kekayaan rasa sos. Jangan terlalu lama memasak sos untuk memastikan ia tidak terpecah atau terlalu cair.

7. Jangan Terlalu Lama Memasak Sos

  • Setelah menambah ayam ke dalam sos buttermilk, masak sekejap sahaja. Sos buttermilk hanya perlu dipanaskan dan disalut pada ayam, jangan biarkan ayam terlalu lama dalam sos kerana ia boleh mengurangkan kerangupan ayam.
                                                   Contoh Udang Buttermilk dengan resepi ini .

8. Hidangkan Segera

  • Ayam Buttermilk paling sedap dimakan ketika ia masih panas dan rangup. Untuk mengekalkan kerangupan, hidangkan ayam segera setelah disalut dengan sos buttermilk.

9. Tambahkan Sentuhan Pedas (Pilihan)

  • Jika anda suka hidangan pedas, tambahkan cili kering, serbuk cili, atau sedikit lada hitam dalam sos buttermilk untuk memberi kepedasan yang menyelerakan.

10. Pelbagaikan Pelengkap

  • Ayam Buttermilk sesuai dimakan dengan nasi panas, roti, atau kentang goreng. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti salad atau brokoli sebagai pelengkap untuk keseimbangan rasa.

Dengan mengikuti tips-tips ini, anda boleh menghasilkan Ayam Buttermilk yang lebih rangup, berkrim, dan pastinya sedap untuk dinikmati bersama keluarga atau rakan-rakan!

Leave a Comment