Resepi Sup Tulang Yang Menambat Selera

by

Sup tulang adalah salah satu hidangan yang populer dalam pelbagai budaya di seluruh dunia. Ia dikenali dengan rasa kuah yang kaya dan berkhasiat, yang diperoleh daripada merebus tulang daging, seperti tulang lembu atau kambing, dalam jangka masa yang lama.

Proses ini membolehkan kolagen dan nutrien daripada tulang dan sendi larut ke dalam sup, menghasilkan kuah yang pekat dan penuh dengan rasa.

Di Malaysia, sup tulang biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan dilengkapi dengan rempah-rempah yang memberi rasa pedas dan aromatik, seperti halia, bawang putih, dan serai. Selain daripada menjadi hidangan utama, sup tulang juga dikatakan mempunyai pelbagai khasiat, termasuk baik untuk kesihatan sendi kerana kandungan kolagen yang tinggi.

Hidangan ini boleh disesuaikan mengikut cita rasa tempatan, dengan tambahan bahan-bahan seperti kentang, lobak merah, dan daun sup.

Sup tulang sering dihidangkan sebagai makanan yang menyegarkan dan memuaskan, terutama pada hari yang sejuk atau sebagai hidangan untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman.

                    Tulang rusuk adalah salah satu bahagian yang menjadi pilihan ramai.

 

Berikut adalah resepi sup tulang yang mudah dan sedap untuk disediakan di rumah:

Bahan-bahan:

  • 1 kg tulang lembu (boleh gunakan tulang rusuk atau tulang kaki)
  • 1 liter air
  • 2 ulas bawang merah, hiris
  • 2 ulas bawang putih, hiris
  • 2 inci halia, diketuk
  • 2 bungkus rempah sup tulang
  • 2 batang serai, diketuk
  • 2 keping daun limau purut
  • 1 batang daun sup (optional)
  • 1 biji kentang, potong dadu (optional)
  • 1 biji lobak merah, potong dadu (optional)
  • 1 sudu besar minyak untuk menumis
  • 1 sudu teh lada hitam (boleh tambah jika suka pedas)
  • 1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
  • 1 batang daun bawang (optional, untuk hiasan)
                                                       Rempah sup tulang adabi.

Cara Penyediaan : 

  1. Rebus Tulang:
    • Basuh tulang lembu dengan bersih. Rebus dalam periuk besar dengan air mendidih selama 5-10 minit untuk menghilangkan darah dan kotoran. Kemudian, buang air tersebut dan bilas tulang dengan air bersih.
  2. Menumis Bahan-bahan:
    • Panaskan minyak dalam periuk yang lain, tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan daun limau purut hingga wangi dan keemasan.
  3. Masukkan Tulang dan Air:
    • Masukkan tulang yang telah dibersihkan ke dalam periuk bersama bahan tumisan. Tuangkan air secukupnya (lebih kurang 1 liter) dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 2-3 jam untuk mendapatkan kuah yang pekat dan kaya rasa. Pastikan untuk menambahkan air jika kuah mulai kering.
  4. Tambahkan Sayuran:
    • Jika menggunakan kentang dan lobak merah, masukkan sayuran tersebut ke dalam periuk sekitar 30-45 minit sebelum sup siap. Masak sehingga sayuran menjadi empuk.
  5. Perasakan Sup:
    • Setelah kuah cukup pekat dan bahan-bahan masak, tambah garam, lada hitam, dan serbuk perasa (jika menggunakan). Sesuaikan rasa mengikut citarasa.
  6. Hidangkan:
    • Angkat sup dan hidangkan dalam mangkuk. Hias dengan daun sup dan daun bawang yang dipotong halus. Sup tulang ini enak dimakan dengan nasi putih dan sambal kicap.
                           Contoh sup gear box yang sudah siap dimasak.

Tips:

  • Sup tulang lebih sedap jika dimasak dalam masa yang lama, kerana lebih banyak kolagen dan khasiat akan terlepas ke dalam kuah.
  • Jika ingin sup yang lebih beraroma, anda boleh menambah rempah seperti jintan manis, ketumbar, atau kayu manis tetapi jangan tambah terlalu banyak.
  • Makan dalam keadaan sup masih panas agar lebih enak ketika dimakan.
  • Perahankan limau nipis sebelum makan untuk rasa yang lebih menarik.

Selamat mencuba!

Leave a Comment