Kuih Lapis adalah salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat popular di kalangan masyarakat di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Ia dikenali dengan lapisan berwarna-warni yang menarik dan tekstur lembut .
Kuih ini sering dijadikan hidangan istimewa dalam pelbagai majlis, seperti kenduri, perayaan, atau sebagai hidangan pencuci mulut untuk tetamu.
Apa yang membuatkan kuih lapis unik ialah lapisan-lapisan nipis yang disusun satu demi satu, memberi kesan visual yang cantik dan menarik. Setiap lapisan mempunyai rasa yang manis dan lembut, dengan rasa santan yang kaya dan sedikit masin dari garam, menjadikan kuih ini sangat sedap dan menyelerakan.
Pewarna yang digunakan memberikan warna-warna ceria seperti hijau, merah, atau kuning, yang semakin menambah seri pada kuih ini.
Kuih Lapis bukan sahaja disukai kerana rasa dan penampilannya, tetapi juga kerana ia melambangkan kesabaran dan ketelitian dalam penyediaannya. Proses mengukus lapisan demi lapisan memerlukan masa dan perhatian, tetapi hasil akhirnya pasti memuaskan hati. Kuih lapis sering menjadi kegemaran ramai kerana ia memberikan gabungan rasa manis, gurih, dan kelembutan yang sempurna.
Berikut adalah resepi Kuih Lapis yang mudah dan sedap untuk dicuba:
Bahan-bahan
- 300g tepung beras
- 100g tepung gandum
- 500ml santan (lebih kurang 1 biji kelapa)
- 200g gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil esen vanila
- Pewarna makanan (warna hijau, merah, atau warna lain mengikut citarasa)
Cara Penyediaan
- Sediakan adunan kuih lapis:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung rice flour dan tepung gandum. Gaul rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan kacau sehingga adunan menjadi licin dan tidak bergentel.
- Tambahkan gula pasir dan garam, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan esen vanila dan kacau rata.
- Bahagikan adunan:
- Bahagikan adunan ke dalam beberapa bahagian mengikut jumlah lapisan yang diinginkan. Biasanya 3 hingga 4 bahagian cukup untuk membuat kuih lapis.
- Tambahkan pewarna makanan pada setiap bahagian adunan mengikut warna yang diinginkan. Contohnya, satu bahagian warna hijau, satu lagi merah, dan seterusnya.
- Kukus adunan:
- Panaskan kukusan dan lapiskan dasar loyang atau acuan dengan sedikit minyak agar kuih tidak melekat.
- Tuangkan satu lapisan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 5-10 minit atau sehingga lapisan pertama masak sepenuhnya.
- Setelah lapisan pertama masak, tuangkan lapisan kedua (warna lain) ke atas lapisan pertama dan kukus semula selama 5-10 minit. Ulang langkah ini untuk setiap lapisan, pastikan setiap lapisan kukus dengan sempurna sebelum menambah lapisan seterusnya.
Sejukkan dan potong:
-
- Setelah semua lapisan siap dikukus, biarkan kuih lapis sejuk terlebih dahulu dalam acuan sebelum dikeluarkan. Setelah sejuk, keluarkan kuih dari acuan dan potong mengikut saiz yang diinginkan.
- Kuih lapis kini sedia untuk dihidangkan. Ia boleh dinikmati sebagai hidangan pencuci mulut yang manis dan berlapis warna yang menarik.
- Selamat mencuba! Kuih lapis ini sangat sedap dimakan sejuk dan biasanya disajikan dalam majlis-majlis atau sebagai kudapan petang.