Resepi Nasi Beriani Kambing Paling Senang , Confirm Jadi

Kalau sebut pasal nasi beriani, mesti terbayang aroma rempah yang harum, nasi panjang berderai dan lauk kambing yang lembut hingga jatuh dari tulang. Ramai sangka nak masak nasi beriani kambing ni susah dan renyah, tapi sebenarnya dengan teknik dan resepi yang betul, anda boleh hasilkan beriani sehebat restoran di rumah sendiri.

Beriani kambing ni bukan sekadar hidangan mewah untuk majlis kenduri, malah ia juga boleh jadi menu istimewa untuk keluarga pada hujung minggu. Dengan kombinasi rempah berani, minyak sapi dan daging kambing yang diperap elok, hasilnya pasti buat sesiapa sahaja bertambah nasi.

Dalam perkongsian kali ini, kami bawakan resepi nasi beriani kambing lengkap bersama tips rahsia supaya nasi anda lebih berderai, wangi, dan daging kambingnya empuk. Lepas ni tak perlu lagi tunggu kenduri atau pergi restoran, anda sendiri boleh masak versi premium terus dari dapur rumah.

Resepi Nasi Beriani Kambing

Bahan Perapan Kambing:

• 1 kg daging kambing (dipotong sederhana)

• 1 cawan yogurt asli

• 2 sudu besar serbuk kunyit

• 3 sudu besar serbuk beriani / rempah kari daging

• 1 sudu kecil serbuk jintan manis

• 1 sudu kecil serbuk ketumbar

• 1 sudu besar halia + bawang putih kisar

• 1 sudu besar jus lemon

• Garam secukupnya

👉 Gaul semua bahan dengan kambing dan perap sekurang-kurangnya 2 jam (lebih sedap kalau semalaman).

---

Bahan Nasi Beriani:

• 4 cawan beras basmati (direndam 30 minit)

• 1 sudu besar minyak sapi / mentega

• 3 sudu besar minyak masak

• 4 ulas bawang merah (hiris)

• 3 ulas bawang putih (hiris)

• 1 inci halia (hiris)

• 1 batang kulit kayu manis

• 4 biji buah pelaga

• 3 kuntum bunga lawang

• 5 kuntum bunga cengkih

• 2 helai daun pandan

• 1 cawan susu cair / susu segar

• 1 cawan air rebusan kambing (dari daging yang dimasak)

• 4½ cawan air

• Garam secukup rasa

• Pewarna kuning / saffron larutkan dalam sedikit susu

---

Cara Memasak Daging Kambing Beriani:

1. Panaskan minyak + minyak sapi, tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.

2. Masukkan rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih).

3. Masukkan kambing yang sudah diperap, tumis hingga naik bau.

4. Tambah sedikit air, biar mendidih dan reneh hingga daging empuk serta kuah agak pekat.

---

Cara Masak Nasi Beriani:

1. Panaskan minyak + minyak sapi, tumis bahan hiris dan rempah 4 sekawan.

2. Masukkan beras basmati yang ditoskan, kacau sebentar.

3. Masukkan air, susu cair, air rebusan kambing dan garam.

4. Bila nasi hampir kering, titikkan pewarna kuning / saffron.

5. Tutup periuk, biarkan nasi masak sepenuhnya dengan api kecil.

---

Hidangan:

• Hidangkan nasi bersama kambing beriani yang dimasak tadi.

• Taburkan bawang goreng, kismis, dan hirisan daun ketumbar untuk lebih aroma.

• Sedap dimakan bersama acar timun, dalca sayur, atau sos yogurt.

Resepi Acar Timun Beriani

Bahan-bahan:

• 2 batang timun (buang biji, hiris nipis)

• 1 biji bawang besar (hiris nipis)

• 2 biji cili merah (hiris serong)

• 1 biji lobak merah kecil (hiris halus)

• ½ cawan cuka

• 3 sudu besar gula pasir

• ½ sudu kecil garam

Cara buat:

1. Campurkan cuka, gula dan garam, kacau hingga larut.

2. Masukkan timun, lobak merah, cili dan bawang.

3. Gaul sebati, perap dalam peti sejuk 30 minit sebelum hidang.

---

Resepi Dalca Sayur Beriani

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang dhal (rendam 2 jam, rebus hingga lembut)

• 2 biji terung (potong besar)

• 1 batang lobak merah (potong besar)

• 1 biji kentang (potong dadu)

• 1 biji tomato (belah empat)

• 1 batang serai (dititik)

• 2 sudu besar rempah kari daging

• ½ cawan santan pekat

• Minyak untuk menumis

• Garam & gula secukup rasa

Bahan kisar:

• 3 ulas bawang merah

• 2 ulas bawang putih

• 1 inci halia

Cara buat:

1. Tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan rempah kari, kacau rata.

3. Masukkan kentang, lobak merah, terung, tomato dan serai.

4. Tambah dhal yang sudah direbus, kacau sebati.

5. Tuang santan, biarkan mendidih hingga sayur empuk.

6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

---

Resepi Sos Yogurt

Bahan-bahan:

• 1 cawan yogurt asli

• ½ biji timun (parut halus, perah airnya)

• 1 biji tomato kecil (buang biji, potong dadu kecil)

• ½ biji bawang besar (hiris halus atau dadu kecil)

• 1 sudu kecil serbuk jintan manis (disangai & ditumbuk halus)

• Sedikit daun ketumbar / pudina segar (dicincang)

• Garam secukup rasa

Cara buat:

1. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk.

2. Campurkan timun, tomato, bawang, jintan manis dan garam.

3. Gaul rata, tabur daun ketumbar atau pudina sebelum hidang.

Tips Masak Nasi Beriani Kambing

1. Guna beras basmati berkualiti

   • Pilih beras basmati panjang dan rendam sekurang-kurangnya 30 minit sebelum masak. Ini buat nasi lebih berderai dan tidak melekat.

2. Perap daging lama

   • Lagi lama kambing diperap (sebaiknya semalaman dalam peti sejuk), lagi mesra rempah dan harum bila dimasak.

3. Gunakan minyak sapi

   • Campur sedikit minyak sapi dengan minyak masak biasa. Minyak sapi beri aroma khas beriani yang tak boleh diganti.

4. Masak kambing dengan api perlahan

   • Daging kambing lebih keras berbanding ayam, jadi biar ia reneh perlahan supaya empuk, tak liat, dan rempah sebati.

5. Campur susu cair atau yogurt dalam nasi

   • Susu buat nasi lebih lemak berkrim. Boleh juga tambah sedikit saffron untuk warna kuning keemasan yang cantik.

6. Lapiskan nasi & kambing (teknik dum)

   • Bila nasi hampir masak, boleh lapis nasi dengan kambing beriani, tutup periuk dan biarkan wap masuk. Nasi akan serap rasa kambing.

7. Taburan akhir

   • Sebelum hidang, tabur bawang goreng, kismis dan daun pudina/ketumbar segar. Ini buat nasi beriani lebih mewah macam restoran.