Resepi Soto Ayam Paling Ringkas Tapi Sangat Enak

Soto ayam merupakan hidangan berkuah yang amat popular di Malaysia dan Indonesia. Ia dikenali dengan rasa sup yang kaya, beraroma rempah, serta disajikan bersama bihun, ayam carik, begedil, dan pelbagai bahan pelengkap yang menyelerakan.

Keenakan soto terletak pada kuahnya yang dimasak menggunakan air rebusan ayam serta campuran rempah seperti kunyit, halia, dan ketumbar yang ditumis hingga naik bau.

Bukan sekadar mengenyangkan, soto ayam juga sering menjadi menu pilihan ketika sarapan, majlis kenduri, atau waktu berbuka puasa. Ia sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur kerana rasanya yang ringan tetapi tetap kaya dan berempah.

Ditambah dengan sambal kicap pedas dan perahan limau kasturi, soto ayam menjanjikan satu pengalaman rasa yang sukar dilupakan.

Resepi Soto Ayam Sedap & Wangi

✅ Bahan-bahan Utama:

• 1 ekor ayam – potong 4

• 3 liter air

• 1 batang serai – dititik

• 2 helai daun salam / daun limau purut

• Garam & serbuk perasa secukupnya

• Sedikit minyak untuk menumis

✅ Bahan Kisar:

• 5 ulas bawang putih

• 6 ulas bawang merah

• 1 inci halia

• 1 inci kunyit hidup / 1 sudu kecil serbuk kunyit

• 1 sudu besar ketumbar – sangai

• 1 sudu kecil jintan manis – sangai

✅ Bahan Pelengkap:

• Bihun – celur lembut

• Begedil kentang

• Taugeh – celur

• Daun sup & daun bawang – dihiris

• Bawang goreng

• Telur rebus – dibelah dua

• Sambal kicap / sambal cili

• Limau kasturi – dibelah

• Suun (jika suka)

• Pergedil (jika mahu tambah isi)

---

Cara Penyediaan:

1. Rebus ayam

   • Masukkan ayam ke dalam periuk besar berisi air bersama serai dan daun limau purut. Rebus hingga empuk. Angkat ayam, carik-carikkan isinya. Simpan air rebusan sebagai stok sup.

2. Tumis bahan kisar

   • Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau wangi dan garing kekuningan.

3. Masak sup

   • Masukkan bahan tumis ke dalam air rebusan ayam. Tambah garam, serbuk perasa, dan perahkan sedikit limau jika suka. Reneh hingga kuah sebati dan cukup rasa.

4. Sediakan bahan pelengkap

   • Sementara kuah mendidih, susun bihun, ayam carik, taugeh, daun sup, dan begedil dalam mangkuk.

5. Tuang sup & hias

   • Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk. Tabur bawang goreng, letakkan telur rebus dan limau kasturi. Hidang bersama sambal kicap untuk rasa lebih kaw.

Tip Penting Masak Soto Ayam

1. Gunakan ayam segar dengan tulang

   • Rebus ayam bertulang (terutama bahagian peha, dada dan rangka) untuk dapatkan kuah yang lebih manis dan kaya. Ayam kampung juga pilihan terbaik untuk aroma tradisional.

2. Tumis rempah kisar hingga garing

   • Jangan terburu-buru. Pastikan bahan kisar seperti bawang, halia, kunyit dan ketumbar ditumis hingga pecah minyak dan naik bau. Ini rahsia utama kuah wangi dan tidak hanyir.

3. Rebus perlahan untuk kuah lebih padu

   • Selepas tumisan dimasukkan ke dalam rebusan ayam, biarkan kuah mereneh dengan api perlahan sekurang-kurangnya 30–45 minit supaya rasa rempah sebati dan lebih “masuk” ke dalam sup.

4. Gunakan ketumbar & jintan yang disangai

   • Sangai biji ketumbar dan jintan hingga naik bau sebelum dikisar. Ia akan beri rasa yang lebih aromatik dan autentik berbanding guna serbuk mentah.

5. Sediakan sambal kicap yang pedas

   • Soto tak lengkap tanpa sambal kicap. Kisarkan cili padi, bawang putih dan kicap manis. Nak lebih kaw, boleh tambah sedikit perahan limau atau cuka.

6. Begedil mesti rangup luar, lembut dalam

   • Untuk begedil yang tak lembik, salut begedil dalam telur sebelum goreng dan pastikan minyak betul-betul panas. Simpan atas tisu dapur agar tak berminyak.

7. Hidang ketika panas dengan bahan pelengkap segar

   • Taugeh celur, daun sup, limau kasturi dan bawang goreng wajib ada! Ini semua bantu seimbangkan rasa kuah soto yang lemak dan berempah.

9 Resepi Lain Guna Bahan Asas Soto Ayam

1. Sup Ayam Kampung

   • Guna ayam, halia, bawang putih dan daun sup sahaja. Masak sup ringkas tanpa rempah kisar.

2. Mee Soto

   • Tukar bihun kepada mee kuning, dan sediakan dengan kuah soto yang sama — tambah sambal kicap, taugeh dan perahan limau.

3. Begedil Kentang

   • Guna lebihan kentang, bawang goreng, dan daging kisar (jika ada). Bentuk bulat, celup telur dan goreng.

4. Sup Taugeh Ayam

   • Masak sup ayam jernih dan masukkan taugeh serta daun bawang. Ringkas dan sesuai untuk diet.

5. Ayam Goreng Berempah

   • Perap ayam dengan bahan kisar soto (bawang, kunyit, halia) dan goreng hingga garing. Rangup dan sedap.

6. Telur Rebus Berkuah Sup

   • Rebus telur, kupas dan masukkan dalam sup soto yang sedikit pekat — ala telur masak sambal tapi versi sup.

7. Nasi Ayam Sup

   • Guna air rebusan ayam dari soto sebagai sup, ayam direbus boleh dipanggang, dan nasi dimasak bersama air rebusan.

8. Sambal Kicap Cili Padi

   • Kisar lebihan cili padi, bawang putih dan kicap manis. Simpan dalam botol untuk pelengkap nasi goreng atau mi.

9. Mee Kuah Rempah

   • Kuah soto boleh dijadikan kuah mi rebus atau mi sup — tambah ubi kentang lenyek, sayur sawi dan telur.