Bubur kacang hijau memang menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia, terutamanya sebagai sajian pencuci mulut atau hidangan petang yang mengenyangkan.
Kali ini, kami bawakan resipi bubur kacang hijau campur jagung dan sagu yang bukan sahaja mudah, tetapi juga cepat dimasak dan jimat penggunaan gas dapur anda!
Dengan kombinasi rasa lemak manis santan, keharuman kacang hijau, manis jagung dan kenyalnya sagu, bubur ini pasti memikat selera seisi keluarga.
Jika anda selalu berhadapan dengan masalah kacang hijau yang masih keras walaupun sudah lama direbus, resipi ini ada trik mudah untuk pastikan kacang cepat empuk tanpa perlu direndam semalaman.
Sangat sesuai untuk anda yang mencari resipi harian yang ringkas, sedap dan menjimatkan masa. Resipi ini telah diolah semula dan diinspirasikan daripada sumber resipi yang serupa untuk memastikan hasilnya tetap asli dan lazat. Jom cuba sekarang!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 1 cawan kacang hijau
- 4 cawan air (untuk merebus kacang hijau)
- 1/2 cawan sagu biji kecil
- 1 tongkol jagung manis (potong dan ambil biji sahaja)
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan gula merah (boleh juga guna gula melaka)
- 1/4 cawan gula pasir (ikut kemanisan yang diingini)
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- Secubit garam
Cara Memasak
- Basuh kacang hijau hingga bersih. Toskan airnya.
- Masukkan kacang hijau ke dalam periuk bersama 4 cawan air dan daun pandan. Didihkan atas api sederhana.
- Bila air mula mendidih, tutup periuk dan kecilkan api. Biarkan selama 10-15 minit supaya kacang cepat empuk. (Ini rahsia kacang cepat lembut tanpa perlu direndam!)
- Masukkan biji jagung ke dalam periuk bersama kacang hijau. Teruskan masak sehingga kacang dan jagung lembut.
- Sementara itu, rendam sagu dalam air selama 10 minit. Kemudian toskan.
- Bila kacang dan jagung sudah empuk, masukkan sagu dan kacau perlahan supaya tidak berketul.
- Masukkan gula merah, gula pasir dan secubit garam. Kacau sehingga gula larut dan sagu menjadi jernih.
- Tuangkan santan pekat. Masak sekejap (jangan sampai mendidih kuat) supaya santan tidak pecah minyak. Kacau sentiasa.
- Tutup api apabila bubur sudah mencapai tekstur yang anda suka. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Tips Memasak
- Tutup periuk selepas air mendidih supaya kacang hijau cepat empuk dan tidak perlu direndam lama.
- Pastikan sagu direndam seketika sebelum dimasukkan ke dalam bubur agar tidak berketul.
- Gunakan santan pekat untuk rasa lemak dan tekstur lebih berkrim.
- Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama untuk elak pecah minyak.
- Jika tiada jagung segar, boleh guna jagung dalam tin (toskan dahulu).
- Santapan lebih enak jika dihidang suam atau sejuk mengikut citarasa anda.
Variasi Resipi Bubur Kacang Hijau
Tambah Ubi Keledek atau Pisang
Untuk rasa yang lebih unik, anda boleh menambah ubi keledek (dipotong dadu kecil) atau hirisan pisang ke dalam bubur. Masukkan bersama jagung supaya tekstur kekal lembut.
Santan Cair vs Pekat
Jika anda mahukan bubur yang ringan, gantikan santan pekat dengan santan cair. Namun, untuk versi lebih tradisional dan berkrim, gunakan santan pekat seperti dalam resipi asal.
Pemanis Semula Jadi
Boleh juga tukar gula pasir kepada madu atau gula kelapa untuk pilihan lebih sihat.
Maklumat Nutrisi Anggaran (Setiap Hidangan)
| Komponen | Anggaran Nilai |
|---|---|
| Tenaga | 200 kcal |
| Karbohidrat | 36g |
| Protein | 5g |
| Lemak | 5g |
| Serat | 3g |
Kenali Kacang Hijau, Jagung & Sagu
Kacang hijau kaya dengan protein dan serat yang membantu memberi tenaga dan kenyang lebih lama (rujuk Wikipedia). Jagung pula adalah sumber karbohidrat semula jadi dan sagu memberikan tekstur kenyal yang menambah keenakan bubur.
Sajian dan Penyimpanan
Bubur kacang hijau jagung sagu ini boleh disimpan dalam peti sejuk 1-2 hari. Cukup panaskan semula sebelum dihidang. Ia juga boleh dinikmati sejuk, sangat menyegarkan!
Pautan Resipi Lain
Cari lagi inspirasi resipi mudah di ResepiVida.my untuk pelbagai hidangan harian yang ringkas dan enak.
Jangan lupa kongsikan hasil bubur anda di media sosial dan tag ResepiVida.my untuk inspirasi dapur yang lebih menarik. Selamat mencuba!
