Jika anda peminat masakan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa lemak manis, Sekaya Labu adalah antara pencuci mulut wajib cuba!
Kuih klasik ini menggunakan gabungan labu kuning yang lembut dan santan pekat, menghasilkan tekstur gebu serta aroma wangi daun pandan yang memikat. Resipinya sangat mudah dan tidak memerlukan peralatan canggih, cukup hanya dengan pengukus untuk menikmati keenakan kuih sekaya labu ini di rumah.
Sangat sesuai untuk anda yang mencari resipi ringkas tetapi memuaskan, sekaya labu juga popular sebagai hidangan penutup untuk keluarga, juadah berbuka puasa atau sajian minum petang.
Lebih enak jika dinikmati dalam keadaan sejuk. Resipi ini diadaptasi daripada sumber serupa dan telah diolah khas untuk pembaca resepivida.my yang menggemari makanan mudah serta sedap!
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Resipi Sekaya Labu Kukus – Tradisi Manis Lemak Mudah Disediakan
Bahan-bahan
- 300 gram labu kuning (dibersihkan, buang biji dan kulit, dipotong kecil)
- 150 ml santan pekat
- 120 gram gula pasir
- 60 gram tepung gandum
- 1 biji telur gred A
- 1 sudu kecil esen vanila
- 2 helai daun pandan (disimpulkan)
- Sedikit garam halus
Cara Memasak
- Kukus labu kuning yang telah dipotong selama 10-15 minit atau sehingga empuk.
- Setelah labu empuk, lenyekkan sehingga halus menggunakan garpu atau blender untuk hasil lebih halus.
- Dalam mangkuk besar, satukan labu lenyek, santan pekat, gula pasir, tepung gandum, telur, esen vanila dan secubit garam. Gaul rata hingga adunan sebati dan tidak berketul.
- Masukkan daun pandan yang disimpulkan ke dalam adunan untuk menaikkan aroma. Biarkan seketika selama 5 minit agar wangi daun pandan meresap.
- Sediakan loyang atau acuan yang telah disapu sedikit minyak agar kuih mudah dikeluarkan nanti.
- Tuangkan adunan sekaya labu ke dalam loyang/acuan. Ratakan permukaan dengan spatula.
- Panaskan pengukus, kemudian kukus adunan selama 35–40 minit menggunakan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain bersih supaya wap tidak menitis ke atas kuih.
- Setelah masak, biarkan sekaya labu sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Memasak
- Pilih labu yang matang dan berwarna oren terang supaya rasa lebih manis dan tekstur lebih lembut.
- Jika ingin rasa lebih kaya, boleh tambahkan sedikit santan pekat atau gunakan santan segar.
- Loyang kecil sesuai untuk menghasilkan sekaya labu yang tinggi dan tebal. Jika guna loyang besar, masa mengukus mungkin perlu dikurangkan.
- Pastikan adunan dikacau rata untuk mengelakkan tepung menggumpal.
- Sekaya labu boleh disimpan di dalam peti ais dan dimakan sejuk untuk rasa lebih sedap dan menyegarkan.
Variasi Sekaya Labu
Kreativiti Dalam Hidangan
- Boleh tambahkan hirisan kelapa muda sebagai topping untuk tekstur lebih menarik.
- Gunakan gula Melaka sebagai pengganti gula pasir untuk rasa lebih tradisional dan warna lebih gelap.
- Tukar santan kepada susu cair bagi versi lebih ringan dan kurang lemak.
- Kombinasikan labu dengan keledek untuk citarasa baru yang unik.
Maklumat Nutrisi Sekaya Labu Kukus
| Khasiat (Setiap Hidangan, anggaran) | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 230 kcal |
| Karbohidrat | 35g |
| Protein | 4g |
| Lemak | 8g |
| Serat | 3g |
*Anggaran berdasarkan 8 bahagian hidangan
Info Ekstra & Rujukan
Labu kuning kaya dengan vitamin A dan antioksidan yang baik untuk kesihatan mata dan kulit. Baca lanjut tentang labu di Wikipedia.
Untuk inspirasi resipi kuih tradisional lain yang mudah dan sedap, layari koleksi resipi di ResepiVida.my.
Soalan Lazim
- Bolehkah sekaya labu disimpan lama?
Boleh, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk tahan hingga 3 hari. - Bolehkah guna tepung lain selain tepung gandum?
Boleh, anda boleh cuba menggunakan tepung jagung atau tepung ubi untuk tekstur sedikit berbeza.
Selamat mencuba resipi sekaya labu kukus yang mudah dan sedap ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ResepiVida.my dan terokai lebih banyak idea masakan tradisional serta moden bersama kami.
