Ramai penggemar makanan laut pasti pernah berdepan dengan masalah sotong yang liat atau mengecut selepas dimasak. Keadaan ini boleh menyebabkan hidangan kurang menarik walaupun menggunakan sotong segar.
Namun, dengan teknik yang betul, anda boleh mendapatkan sotong yang lembut, tidak liat dan kekal berjus, sesuai dijadikan pelengkap pelbagai masakan. Resipi kali ini akan membongkar rahsia dan langkah mudah untuk memastikan sotong anda sentiasa lembut dalam hanya beberapa minit saja!
Teknik ini sangat sesuai untuk anda yang ingin menyediakan menu laut secara ringkas dan cepat, tanpa perlu risau sotong menjadi liat atau keras.
Dengan bahan asas yang mudah dan tip yang terbukti berkesan, kini anda boleh hidangkan sotong lembut untuk keluarga pada bila-bila masa. Resipi ini juga diadaptasi daripada sumber inspirasi serupa bagi memastikan hasil terbaik untuk pengunjung ResepiVida.my.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 500g sotong segar (saiz sederhana)
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Air ais (untuk merendam sotong selepas rebus)
Cara Memasak
- Bersihkan sotong dengan membuang kulit luar, dakwat, dan bahagian dalamnya. Bilas sehingga bersih dan potong mengikut saiz pilihan anda.
- Didihkan air dalam periuk bersama garam dan gula. Pastikan air cukup untuk menenggelamkan sotong.
- Sebaik sahaja air mendidih, masukkan sotong dan rebus selama 1 hingga 3 minit sahaja. Jangan biar terlalu lama kerana ia akan menjadikan sotong liat.
- Selepas 1-3 minit, cepat-cepat keluarkan sotong dan terus masukkan ke dalam mangkuk berisi air ais. Ini akan menghentikan proses memasak serta mengekalkan tekstur sotong agar kekal lembut dan tidak mengecut.
- Toskan sotong dan sedia untuk digunakan dalam pelbagai masakan kegemaran anda.
Tips Memasak
- Jangan lebihkan masa memasak sotong – 1 hingga 3 minit sudah mencukupi untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Garam dan gula membantu mengunci jus dalam sotong, menjadikannya lebih berperisa.
- Menggunakan air ais selepas merebus adalah kunci untuk menghentikan proses memasak dan memastikan sotong tidak terus menjadi liat.
- Sotong yang telah direbus boleh digunakan dalam pelbagai resipi seperti sambal, goreng kunyit, masak asam pedas atau salad.
Variasi Resipi Sotong Lembut
Sotong Goreng Kunyit Mudah
Setelah sotong direbus dan ditoskan, tumis bersama bawang putih, kunyit, sedikit cili dan garam. Hidangkan panas bersama nasi putih.
Sotong Masak Sambal
Gunakan sotong lembut ini dalam masakan sambal bersama bawang besar, cili kisar dan tomato. Sotong kekal lembut walaupun dimasak lebih lama dalam sambal.
Salad Sotong Sejuk
Campurkan sotong yang telah direbus dengan hirisan timun, tomato, bawang besar dan sos Thai untuk menu sihat dan segar.
Jadual Info Nutrisi Sotong Rebus (Setiap 100g)
| Komponen | Anggaran (Setiap 100g) |
|---|---|
| Tenaga | 92 kcal |
| Protein | 15.6g |
| Lemak | 1.4g |
| Karbohidrat | 3.1g |
| Kolesterol | 233mg |
Sumber rujukan nutrisi: Healthline
Cara Penyimpanan Sotong Lembut
Jika anda ingin menyediakan sotong lembut untuk masakan pada masa akan datang, sotong yang telah direbus dan direndam air ais boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan rasa.
Kebaikan Sotong Dalam Diet Harian
Sotong adalah sumber protein yang baik, rendah lemak dan kaya dengan vitamin B12 serta selenium. Ia membantu meningkatkan sistem imun dan baik untuk kesihatan jantung jika diambil secara sederhana.
Sentiasa pilih sotong segar untuk hasil masakan terbaik. Elakkan sotong yang berbau kurang segar atau berlendir.
Dengan teknik ini, anda tidak perlu risau lagi tentang sotong liat dalam masakan. Cubalah sendiri di rumah dan rasai perbezaan tekstur sotong yang lembut dan enak. Untuk lebih banyak resipi mudah dan sedap, layari ResepiVida.my!
Resipi ini diadaptasi daripada sumber-sumber rujukan masakan laut yang serupa untuk memastikan hasil terbaik kepada anda.
