Roti canai adalah antara hidangan klasik kegemaran rakyat Malaysia yang sering menjadi pilihan untuk sarapan, makan tengah hari mahupun makan malam. Keunikan teksturnya yang rangup di luar tetapi kekal lembut di dalam menjadikan ia sentiasa mendapat tempat di hati ramai.
Kini, anda boleh menyediakan roti canai lembut sendiri di rumah hanya dengan lima bahan asas!
Jika anda inginkan resipi roti canai homemade yang mudah, cepat dan sedap, resipi ini adalah pilihan tepat. Dengan hanya menggunakan bahan-bahan mudah didapati, anda mampu menghasilkan roti canai yang tetap lembut walaupun sudah sejuk.
Resipi ini diadaptasi daripada sumber serupa dan sesuai untuk anda yang baru ingin belajar membuat roti canai sendiri.
Resipi Mudah & Sedap Lagi – Cuba Sekarang!
Bahan-bahan
- 500g tepung gandum
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 1 sudu teh garam halus
- 300ml air suam (lebih kurang, ikut keperluan)
- 3 sudu besar marjerin (boleh juga guna mentega)
- Minyak masak secukupnya (untuk menguli dan merendam doh)
Cara Memasak
- Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah.
- Tambahkan garam, susu pekat manis dan marjerin ke dalam lubang tersebut.
- Tuang air suam sedikit demi sedikit sambil menguli hingga adunan tidak melekat di tangan dan menjadi doh yang lembut.
- Uli doh sekurang-kurangnya 10-15 minit untuk memastikan tekstur roti canai lembut.
- Bahagikan doh kepada bebola kecil (anggaran 10-12 biji).
- Susun bebola doh dalam bekas, sapukan sedikit minyak pada permukaan doh, dan rendamkan dalam minyak masak. Tutup dan biarkan rehat minimum 3-4 jam, atau semalaman untuk hasil lebih lembut.
- Setelah doh direhatkan, ambil sebiji doh, leperkan dan tarik perlahan-lahan hingga nipis (boleh belajar teknik di Wikipedia: Roti canai).
- Lipat doh mengikut bentuk segi empat atau bulat, ikut cita rasa anda.
- Panaskan kuali leper dan sapukan sedikit minyak.
- Masak roti canai sehingga keemasan dan garing di kedua-dua belah.
- Angkat dan hidangkan panas-panas bersama kuah pilihan seperti dhal, kari atau sambal.
Tips Memasak
- Gunakan air suam untuk menguli doh supaya lebih mudah elastik.
- Rehatkan doh sekurang-kurangnya 3 jam, tetapi jika dibiarkan semalaman, roti canai akan jadi lebih lembut dan berlapis.
- Untuk rasa lebih sedap, campurkan sedikit minyak sapi bersama marjerin ketika menguli.
- Jangan terlalu banyak tepung semasa menguli supaya doh tidak kering dan keras.
- Jika roti canai sudah sejuk, boleh panaskan semula di atas kuali tanpa minyak untuk mengekalkan kerangupan.
Variasi Roti Canai
Roti Canai Telur
Pecahkan sebiji telur di atas doh nipis sebelum dilipat. Masak seperti biasa untuk roti canai telur yang gebu dan berperisa.
Roti Canai Sardin
Letakkan inti sardin di tengah doh nipis, lipat dan masak hingga garing. Sesuai untuk hidangan petang atau sarapan lebih mengenyangkan.
Roti Canai Planta
Sapukan planta pada permukaan doh ketika melipat untuk rasa lebih lemak dan aroma yang memikat.
Maklumat Nutrisi (Anggaran Untuk 1 Keping Roti Canai)
| Nutrisi | Anggaran (Setiap Keping) |
|---|---|
| Kalori | 180 kcal |
| Karbohidrat | 28g |
| Protein | 4g |
| Lemak | 6g |
| Garam | 0.5g |
Soalan Lazim
- Boleh guna tepung jenis lain?
Tepung gandum adalah pilihan terbaik, tetapi anda boleh mencuba tepung protein tinggi untuk tekstur lebih kenyal. - Perlu uli dengan tangan atau boleh guna mixer?
Boleh menggunakan mixer dengan cangkuk doh, namun menguli dengan tangan lebih mudah untuk mengawal tekstur doh.
Resipi roti canai ini sesuai untuk semua peringkat usia dan mudah untuk dihasilkan walaupun anda baru mula belajar memasak. Jangan lupa untuk mencuba variasi lain dan kongsikan pengalaman anda di ResepiVida.my agar lebih ramai dapat merasai keenakan roti canai homemade!
Resipi ini diadaptasi daripada sumber serupa dan telah diolah untuk audiens ResepiVida.my. Untuk maklumat lanjut tentang teknik memasak atau sejarah roti canai, boleh rujuk Wikipedia: Roti canai.
