Resepi nasi ayam simple ini sesuai untuk sesiapa sahaja, terutama bagi mereka yang baru nak mencuba memasak hidangan lengkap untuk keluarga.
Walaupun menggunakan pelbagai bahan, cara penyediaannya sangat ringkas dan mudah diikuti.
Yang bestnya, kesedapan nasi ayam buatan sendiri ini tidak kalah dengan yang dijual di kedai-kedai terkenal.
Sekali cuba, dijamin suami dan anak-anak akan terus minta masak lagi kerana terlampau lazat! Mari kita lihat resepi lengkapnya.
Bahan-Bahan Diperlukan
Untuk Merebus Ayam:
- 1 ekor ayam (potong mengikut kesukaan)
- 3 ulas bawang merah (hiris)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 inci halia (hiris)
- 1 sudu sup bunjut
- 2 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- Perasa secukup rasa
- Air secukupnya (untuk rebus ayam)
Untuk Nasi Ayam:
- 3 cawan beras (basuh dan toskan)
- 1 sudu bawang putih kisar
- 1 sudu halia kisar
- 1 camca besar butter/mentega
- 2-3 helai daun pandan (simpul)
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Air rebusan ayam (untuk masak nasi)
Untuk Ayam Goreng:
- Ayam yang telah direbus
- 1 sudu halia kisar
- 1 sudu bawang putih kisar
- 2 sudu kicap manis
- 1 sudu sos tiram
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Cili:
- 5-7 biji cili merah besar
- 3-5 biji cili padi (optional, untuk yang suka pedas)
- 2 biji tomato
- 3 ulas bawang putih
- Air rebusan ayam (secukupnya)
- Gula secukup rasa
- Sos cili (2-3 sudu)
- Garam secukup rasa
Untuk Sup Ayam:
- Baki air rebusan ayam
- Daun sup (hiris)
- Bawang goreng
- Garam dan perasa (jika perlu)
Cara Penyediaan
Langkah 1: Merebus Ayam
- Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau wangi.
- Masukkan air secukupnya ke dalam periuk. Lebihkan sedikit air kerana kita akan gunakan untuk masak nasi dan buat sup nanti.
- Bila air sudah mendidih, masukkan ayam, sup bunjut, kiub pati ayam, garam dan perasa.
- Rebus ayam sehingga bertukar warna putih dan separuh masak. Jangan rebus terlalu lama kerana ayam akan digoreng lagi nanti.
- Angkat ayam dan toskan. Asingkan air rebusan – sebahagian untuk masak nasi, sebahagian lagi untuk sup.
Tips: Jangan buang air rebusan ayam kerana inilah rahsia kelazatan nasi ayam!
Langkah 2: Memasak Nasi Ayam
- Cairkan butter dalam kuali atau periuk, kemudian tumis bawang kisar dan halia kisar sehingga naik bau harum.
- Masukkan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga), daun pandan, beras, sedikit serbuk kunyit dan garam.
- Kacau sebati supaya beras disalut dengan bahan tumisan.
- Pindahkan ke dalam periuk nasi, kemudian masukkan air rebusan ayam mengikut sukatan biasa anda (1 cawan beras : 1 cawan air).
- Masak nasi seperti biasa dalam rice cooker.
Tips: Untuk nasi yang lebih wangi dan beraroma, tambahkan sedikit minyak bijan atau butter tambahan.
Langkah 3: Menggoreng Ayam
- Gaul ayam yang telah direbus dengan halia kisar, bawang putih kisar, kicap manis, sos tiram dan garam.
- Perap sekurang-kurangnya 30 minit hingga 1 jam untuk rasa yang lebih meresap. Lebih lama perap, lebih sedap!
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana tinggi.
- Goreng ayam sehingga keperangan dan garing. Jangan goreng terlalu lama kerana ayam sudah separuh masak tadi.
- Angkat dan toskan minyak.
Langkah 4: Membuat Sambal Cili
- Kisar cili merah besar, cili padi, tomato dan bawang putih hingga kasar.
- Masukkan bahan yang dikisar ke dalam periuk kecil.
- Tambahkan sedikit air rebusan ayam, gula, sos cili dan garam mengikut citarasa.
- Masak dengan api sederhana sehingga mendidih dan menjadi pekat.
- Tutup api dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Tips: Kalau suka sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi. Kalau nak kurang pedas, buang biji cili.
Langkah 5: Menyediakan Sup Ayam
- Gunakan baki air rebusan ayam yang telah diasingkan tadi.
- Didihkan semula air tersebut.
- Perasakan dengan garam dan perasa jika perlu.
- Sebelum dihidangkan, taburkan daun sup hiris dan bawang goreng.
Tips: Boleh tambahkan sedikit sos tiram atau fish ball untuk sup yang lebih sedap.
Tips & Trik Untuk Nasi Ayam Yang Lebih Sedap
✅ Gunakan beras wangi seperti beras basmati atau beras Jasmine untuk aroma yang lebih menyelerakan.
✅ Perap ayam lebih lama (1-2 jam atau semalaman) untuk rasa yang lebih meresap.
✅ Jangan rebus ayam terlalu lama kerana akan menyebabkan daging keras dan kering.
✅ Goreng ayam dua kali jika nak kulit yang extra rangup – goreng sekali, sejukkan, kemudian goreng lagi sebentar.
✅ Tambah sedikit santan pada nasi untuk tekstur yang lebih creamy dan sedap.
✅ Simpan perapan ayam dan campurkan dengan air rebusan untuk dijadikan sos kicap yang sedap.
Cadangan Penyajian
Hidangkan nasi ayam ini bersama:
- Timun hiris
- Tomato hirisan
- Sambal cili
- Sup ayam panas
- Sos kicap manis
Anda juga boleh tambah lauk sampingan seperti telur rebus atau acar timun untuk kelengkapan hidangan.
Nilai Pemakanan (Anggaran per hidangan)
- Kalori: 600-700 kcal
- Protein: 35-40g
- Karbohidrat: 70-80g
- Lemak: 20-25g
Soalan Lazim (FAQ)
Q: Bolehkah saya guna ayam tanpa tulang? A: Boleh! Gunakan paha ayam tanpa tulang atau dada ayam. Masa rebusan mungkin lebih singkat.
Q: Berapa lama nasi ayam ini boleh tahan? A: Dalam peti sejuk, boleh tahan 2-3 hari. Pastikan simpan dalam bekas kedap udara.
Q: Bolehkah saya buat untuk orang ramai? A: Boleh! Gandakan sahaja sukatan bahan mengikut bilangan orang. Resepi ini sesuai untuk 4-5 orang.
Q: Ayam saya keras selepas digoreng, kenapa? A: Mungkin direbus terlalu lama atau digoreng dengan api terlalu panas. Cuba kurangkan masa rebusan dan gunakan api sederhana untuk menggoreng.
Kesimpulan
Resepi nasi ayam simple ini memang mudah dan sedap! Walaupun nampak macam banyak langkah, sebenarnya sangat senang untuk diikuti. Yang penting, kesedapannya tidak kalah dengan kedai-kedai terkenal.
Hidangan lengkap ini sesuai untuk makan tengahari, makan malam, atau majlis-majlis kecil di rumah. Sekali cuba, pasti ketagih dan akan jadi menu wajib keluarga anda!
Jom cuba hari ini dan rasai sendiri kelazatannya! Selamat mencuba dan semoga berjaya! 🍗🍚
